苏家在通州玩了一个星期，见识了不少当地的民俗文化，也品尝了不少特色美食。发布页LtXsfB点￠○㎡


    最后一天的时候，民宿的老板特别为苏浩泽一行人准备了丰盛的送别宴。


    苏平安把自己最喜欢的一个陶人玩偶送给了阿娜玛。


    阿娜玛也回赠了他一个手工缝制的吉祥如意包。


    两个小朋友依依惜别，约好了明年再见，还交换了联系方式。


    回程的飞机上，苏平安又睡着了，这次他的手里紧紧抓着那个吉祥如意包不放。


    玩了这么些天，苏浩泽也见识了不少，笔记本上密密麻麻记录了不少有关食物的笔记。


    他已经开始构思，看有没有什么食材可以跟手上的菜谱进行一个结合创新。


    比如像是手里的玉米排骨汤跟通州的风味酸汤鱼就可以做一个爆改。


    酸汤风味排骨，酸酸辣辣，还带有排骨的醇厚滋味。


    听上去就很不错。


    唯一比较麻烦的就是配菜的选择，需要斟酌修改。


    不能像风味酸汤鱼一样搭配，需要一点调整。


    就在苏浩泽皱着眉头思考到底换什么配菜更合适的时候，助理金子明抱着文件过来汇报工作了。


    “老板，花漾金总那边打电话来问寿宴的席面具体菜品有没有定下来，大概什么时候可以看到。”


    “大概这周敲定好菜品，到时候我会联系鲁总监，把它发过去。”


    经过金子明的提醒，苏浩泽才想起来，距离私人菜馆装修结束还有一个月。


    寿宴的菜品也是时候定下了来。


    “让你面试的厨师都面好了吗？”


    一说到菜品，那必不可少的就是厨师。


    虽然苏浩泽作为私人菜馆的厨房负责人，但是也需要其他的厨师打下手帮忙。


    要是所有的菜品都让他一个人动手，显然不现实。


    忙都忙不过来。


    更别提宫廷菜又是一个需要慢工出细活的。


    金子明连忙翻出夹在文件里的七份资料递了过去。


    这几份都是有经验的大厨资料，每一个都有自己的看家本领或者比较拿手的菜肴。


    至于店里其他职位包括厨房里剩下的职位，比如服务员、收银员、洗杂、切配等等这些不需要经过苏浩泽二次审核的职位都已经确定下了具体的人员，沟通好了薪资。


    就等着开业前做最后的培训。


    虽然使用了系统的金牌招聘卡，但是苏浩泽还是认真又看了一遍手中的人员资料，从中抽出了五份看着更合适的递给了金子明。


    “这五个人让他们准备准备，过几天来试菜。另外两个先待定，如果人没满再打电话通知继续面。”


    “好的，老板。”


    金子明接过资料立刻就出去打电话通知。


    休息室里就剩下苏浩泽一个人坐在沙发上。


    他掏出纸跟笔，开始刷刷刷地写了起来。


    一般来说一桌席面的人数大概在8到12人最为合适。


    菜品多为8凉8热+4点心+1寿桃/面，荤素比例6:4，如"八仙贺寿"（8主菜）、"九九归一"（9汤羹）等典故菜式。


    考虑到是做寿宴，苏浩泽把人数定在了10人一桌，共18道菜。


    冷碟6道，3荤3素。


    热菜8道、点心2道、寿品2道。发布页Ltxsdz…℃〇M


    冷碟、热菜总数须为双数。


    还要注意菜数合礼、食材吉祥、器皿考究、上菜有序。


    这么一通下来，好几道菜品都需要在寿宴的前一天就开始准备。


    苏浩泽勾勾画画确认了最后的菜品，把这18道菜发给了鲁云涛。


    顺便收费标准也一起发了过去。


    按人头算，每个人1888元。


    价格看着不算便宜，但是却是苏浩泽经过深思熟虑定下的。


    选用的都是精品食材，光是成本这一块就不可能低。


    再加上人工费、成本这些杂七杂八的都能上千了。


    相比于其他大酒楼开出的价格，他这个价格还算是实惠的。


    赚肯定是有得赚，只是没有别人那么赚而已。


    本来苏浩泽也不是单纯就靠这么一家私人菜馆赚钱，他是不舍得浪费手里的宫廷菜谱。


    几分钟后，鲁云涛发来了回复的消息。


    【鲁云涛：金总说没问题，看您安排。】


    看完消息，苏浩泽才注意到此时已经是下午两点了。


    怪不得肚子咕咕咕地叫个不停。


    之前沉迷于写菜品，都忘了时间。


    中午饭都没吃。


    他离开东临街，在附近的面馆点了牛肉面垫巴了一下肚子。


    吃完之后，立刻又赶往了正在装修的私人菜馆。


    苏浩泽打算去看看装修到了什么地步。


    推开店铺最外面的大铁门，阳光斜斜地照在了店门口的平地上。


    两边的草坪已经被修整的十分漂亮，空气中弥漫着一股淡淡的青草香。


    他继续往前走，推开了店铺的木门，一股混着新木材跟油漆的味道飘了过来。


    “苏老板，您来了。”装修的负责人徐建斌从大厅的一侧快步走来，手里还拿着卷尺跟几张图纸。


    头上的安全帽歪歪斜斜地戴着，脸上附着一层细汗。


    “徐经理，我就是来看看装修的进度怎么了？”


    苏浩泽环视了一圈，目光落在了正在铺设的青砖地面，跟已经完成了大半的雕花门窗上。


    徐建斌擦了擦汗，伸手指了指正厅方向：“主体结构都已经全部完成，七个包厢已经有五个装修完毕，剩下还有一些外圈的细节部分正在装修。您看这个大门——”


    他领着苏浩泽走向了大厅的入口，“按照您的要求，我们用了上好的木头做了门框，上面的雕花跟刻字都是请的苏州的老师傅手工雕刻的，昨天刚完成。”


    苏浩泽走近细看，手指轻轻抚摸着门楣上精美的浮雕。


    五只蝙蝠环绕着一个变体的“寿”字，线条流畅清晰，蝙蝠栩栩如生。


    他注意到蝙蝠的眼睛处还做了细节处理，刷上了一层特殊的涂料，在阳光下闪烁着微光。


    “雕工是很不错。”苏浩泽点了点头，伸手指了指蝙蝠的翅膀纹路，“但是这里感觉应该在雕的更细腻一点。宫廷风格的雕花讲究''细而不碎，密而不乱''。”


    徐建斌赶紧掏出塞在屁股后头口袋里的小本子记下：“明白，我马上联系师傅过来调整。您放心，我们用的都是传统榫卯结构，没用一根钉子。"”


    这一点是苏浩泽之前着重强调过的。


    他满意地点了点头，迈步又往大厅里走。


    厅内的光线相对稍暗一些，几名工人正在安装仿古的铜灯。


    地面铺的是特制的青砖，每一个块都经过细细的打磨，拼接处几乎看不到缝隙。


    "地面完成了大概有百分之八十。"徐建斌介绍道，"这些青砖是从老窑特别定制的，吸水性好，冬暖夏凉。按照您的图纸，我们在正中央嵌入了铜钱纹样的地雕，寓意''招财进宝''。"


    苏浩泽蹲下身，用手掌感受地面的平整度。


    "厨房区域呢？那是最关键的部分。"


    "正在施工，我带您过去。"


    从大厅的右侧走廊过去，两人来到厨房的区域。


    苏浩泽的目光立刻被那排仿古灶台吸引——外表是传统的土灶样式，内部却安装了最先进的电磁加热系统。


    "灶台是按照故宫御膳房的样式缩小制作的，"徐建斌继续说道，"表面用耐火砖砌成，内部结构已经完成了，还差最后的装饰部分。"


    苏浩泽仔细检查了灶台的高度和间距，又测试了抽油烟系统的风力。


    "排风管道要用铜制的，不要不锈钢的。铜管不会产生异味，而且符合整体风格。"


    "这..."徐建斌面露难色，"成本会高出不少..."


    "按我说的做。"苏浩泽的语气不容置疑，"宫廷菜对气味极为敏感，一点金属异味都可能毁掉一锅高汤。"


    既然要做，自然就要做到最好。


    不能为了省一点小钱，影响到宫廷菜的品质。


    不然那就是丢了西瓜捡了芝麻。


    他转头又去了别的地方继续检查。后院的凉亭已经搭建完成，亭柱上雕刻着梅兰竹菊四君子图案，亭顶覆盖着青瓦，四角悬挂着铜铃，微风吹过，发出清脆的声响。


    "凉亭完全按照您提供的图纸施工，"徐建斌说，"地面铺的是防滑石板，中间的石桌石凳下周就能安装完毕。"


    苏浩泽点点头，露出了一丝笑意："这里将来是客人品茶等候的区域，要营造出''闲庭信步''的氛围。石桌边缘要打磨圆润，不能有任何棱角。"


    说着他又看了看凉亭附近的几个包厢，正如徐建斌说的那样，基本上都完工了。


    只有两个包厢还在进行最后的细节装修。


    两人回到了大厅，这片区域是最后的需要布置的地方。


    等装修结束，还要摆上几套桌椅跟配套的绿植装饰。


    “总体进度如何？能按时完工吗？"


    "再有三周就能全部完成。"徐建斌翻看进度表，"然后还需要一周时间进行细节调整和清洁。按照您的要求，最迟一个月就能全部结束。"


    苏浩泽站在店门口，抬头看着屋檐上的脊兽雕塑，那是他特意要求添加的螭吻造型，寓意避火防灾。"徐经理，还要辛苦你多盯一盯，这家店对我来说很重要。"


    “请苏老板放心，我一定会认真审核检查每一个地方，保证做到最好。”


    徐建斌立刻开口表达自己的态度。


    这次的装修是他接过有史以装修最为繁琐，最为要求细节的一次。


    不过给的报酬也十分丰厚。


    而且老板脾气也很不错，沟通起来很顺畅。


    只要是符合要求的材料，哪怕价格稍微贵了一点点，对方也不会说什么。


    不像以前遇见的一些老板，死抠八抠，动不动就喊着太贵了。


    要不就是说问能不能少收点钱，能不能省着点材料做。


    总以为是个装修公司就会偷工减料，乱开价。


    真是气死他了。


    干了这么多年，扪心自问。


    每一次的装修，他都是用心去做，带着手底下的人全力以赴。


    从来没有为了贪小便宜，去购买次货。


    也不会为了故意多收点钱，就乱用材料。


    可就是总有一些同行干这样的事情，导致整个行业都受到了影响。


    要不是他真的很喜欢装修，喜欢看着房子从无到有，一点点建起来的那种成就感。


    早就转行干别的去了。


    ......


    检查完了私人菜馆的装修情况，苏浩泽又跑了一趟家具市场，挑选定制了几个木质的货架，专门要求木工要会雕花。


    就连雕什么花跟纹路都专门给了一张图纸。


    从家具市场出来，接着就又去了一趟批发市场。


    既然要做宫廷菜，那么配套的器具也是要专门定制购买的。


    花了两个小时的时间，挑了一批合适的订了货。


    这么一天忙活下来，天色已暗。


    最后一抹晚霞被夜色吞没，附近的路灯都已亮起。


    苏浩泽揉了揉酸痛的脖颈，抬头望了一眼天。


    夜幕上零星挂着几颗闪烁的星。


    该回家了。


    他掏出车钥匙，加快脚步朝停车的位置走去。


    半个小时后，到达了家门口。


    钥匙插入锁孔发出一阵金属碰撞的轻响。


    正坐在沙发上翻故事书的苏平安听到动静，飞快地跳下沙发冲着门口跑了过去。


    苏浩泽一推开门，就看到一个小小的身影站在自己的面前。


    “爸爸！”


    小朋友高兴地大喊着，扑进了他的怀里，仰着头，眼睛亮晶晶地看着他说道：“你今天回来得好晚哦。我都看了两个小故事呢。”


    苏浩泽蹲下身，揉了揉自家小崽子毛茸茸的脑袋，一天的疲惫似乎在这一刻被冲淡。


    厨房里传来锅铲碰撞的声响，李爱华探出头来，围裙上还沾着几点油渍：“回来啦？吃饭了没？锅里还热着菜呢。”


    苏浩泽摇摇头，脱下外套挂在门边的衣架上：“还没，有点事情耽搁了。”


    “我就知道。”李爱华转身回到厨房，揭开锅盖，热气蒸腾而起，裹着饭菜的香气弥漫开来，“看你没发消息，就猜到你可能会回家吃饭。饭菜都还热着，我再给你煮点鸡蛋汤喝。”


    “不用这么麻烦。”苏浩泽连忙开口，“我随便吃点就成。”


    “打个鸡蛋汤有什么麻烦不麻烦的。我儿子辛苦了一天，咋能连碗汤都喝不上呢。”李爱华心疼地看了一眼疲惫的苏浩泽，继续说道：“你就安心坐着吃饭吧。”


    “对对对，爸爸辛苦了。”苏平安拽了拽苏浩泽的手，把刚从鞋柜上拿出来的拖鞋放到了他的脚边。


    苏浩泽惊讶地看着正埋头帮他放鞋子的小朋友。


    这还是第一次被小孩子伺候着换鞋。


    “好好好，我这就去坐着吃饭。”


    说完他伸手捏了捏自家小崽子软乎乎的小脸。


    这一刻，所有的奔波与疲惫，似乎都值得了。