方明真是万念俱灰。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ
他这人，本来就是爱面子。
只是在酒桌上和钱聪有点头之交，便拿着钱聪的名号四处招摇。
以前只是绕着官员、老板、特厨们走，大概率没有什么问题。
本以为刘笔三项皆空，只是踩个普通人。
谁知道这一下出事了，直接踩到地雷上了！
他挪动着步伐，一点一点地退出后厨。
刘笔看各位厨师们炯炯的眼神，也懒得再跟方明计较。
刘笔本来就不是个很勤快积极的人。
若不是方明一副想要找茬搞事的样子，他还真的懒得理他。
这老员工也是干得太久了，以为整个公司都是他说了算。
这种人，社畜出身的刘笔可太熟悉了。
他觉得老板没了自己活不了。
但老板却是觉得换了你不够成本，睁一只眼闭一只眼罢了。
真要哪天坏了老板的事，什么老黄牛都得宰了变成牛肉。
更别提今天设宴的，就是这华天大饭店的老板华先生。
剩余的时间还算充足，应该足够现场展示一番豆腐的制作。
刘笔说道：“谁有泡好的黄豆，借来一用。”
一人从后厨跑出，端了个铁盆来：
“这里有，不过是拿来发豆芽的，泡了半天，您看能用吗？”
刘笔看那黄豆已经发胀鼓起，确定是浸润透彻，点点头：
“这些够好了。拿研磨机来。”
“好！”
一台破壁机被推了出来。
刘笔将浸泡好的黄豆打碎成浆，又找出的塑料网格布把浆水筛过，留下豆渣。
挤压网布，榨取剩余价值。
又筛过两次，让豆浆水更加细腻。
浆水的细腻程度，直接影响后面的豆腐口感。
从豆渣里完全榨出豆浆后，刘笔把已经盛在大锅里的浆水，放在灶火上煮沸。发布页LtXsfB点￠○㎡
一边搅拌，一边加热，还要把浮沫撇去。
“搅拌一定要及时，否则这些豆浆是真的会糊底的。”
刘笔说道。
众人都是拼了命地记。
这可是高级别的大厨师亲自教学啊。
就好像国宴大厨亲自来你厨房，教你把蛋炒饭做成你吃不起的样子。
错过了这一次，下次就不知道在什么时候了！
方明也在后厨门口徘徊，他也想要看看豆腐到底要怎么做。
更重要的是，要是这些年轻的厨子学会了，他不会，那他以后，在厨房还能指挥得动人吗？
他第一次感受到了自己要被时代抛弃的恐惧。
正在偷看间，那个荒野饭店的两个小女孩走了过来，拦在他的面前。
苏姚笑嘻嘻道：“他们学，你不准学，不然的话，不就是偷了吗？唔，店老板那句话怎么说来着……”
“你就等着被优化掉吧。”宁猫儿天真地提醒道。
“对，你就等着被优化掉吧！”
方明被这俩小姑娘气得七窍生烟，竟迷迷糊糊地一屁股摔倒在地。
宁猫儿可能没有意识到自己的破坏力，继续问苏姚道：
“他怎么感觉快死了？”
苏姚笑了：“可能是太开心导致的吧。”
与此同时，刘笔锅中的豆浆已经煮沸。
本来青涩的豆腥味儿，在热量的作用下，变成了弥漫整个后厨的清香。
很温和，很绵软。
是一种能够让人肠胃和心脏都变舒服的气味。
刘笔又拿出了一罐子卤水，道：
“这是卤，点豆腐用的。最简单的卤水就可以从盐湖那边获得，都不用买，白送。”
刘笔把卤水点入锅中。
好像魔法一般，刚刚奶白色的豆浆，出现了散碎的豆花。
“哇……”
众人惊叹起来。
大豆蛋白的魔法，支撑起前文明的魔法，无论看几次都会感觉神奇。
刘笔用塑料纱网将豆花收集在一起，又用模具压实。
经过适当时间，一块弹嫩的老豆腐，就出现在了众人的眼前。
“拿石膏点的豆腐会更嫩，以后你们自己开发吧。”刘笔说道。
众厨师齐声鼓掌。
真不知道钱老板有没有把这豆腐打造成一个拳头产品，用独特性卖钱。
如果有的话刘笔也只能说句抱歉了。
厨艺必须被学习和碰撞。
否则钱聪走后，豆腐可能就又失传了。
刘笔继续说道：
“接下来我要做今天宴席上的一道菜：菊花豆腐，大家好好看，好好学。”
“好！”
众人屏住呼吸，开始观察刘笔对豆腐的动作。
好像精确无比的风暴。
好像最为先进的机器。
刘笔强壮的手臂握着一把锋利的尖刀。
却是用极为细腻的刀法，极小的间距，如同昆虫振翅般，做着高频又稳定的切割动作！
横刀切成两片，跳刀切出细丝。
豆腐丝连而不断，刀刀悬而不落！
太硬核了……
一块豆腐切完，刘笔小心翼翼地把那豆腐放进水中。
豆腐轻轻散开时，像一朵绒花绽放。
而每一根豆腐，都细若发丝！
何等恐怖的刀功！
何等强大的手部控制能力！
“这……这集我看过……”
“居然真的能做到，而且比电视节目上的那次还要更加轻松写意……”
众人感叹着。
他们不知道，刘笔在数值眼和缓冲区异种们的帮助下，实力又有大幅提升。
这种切割，自然要比原先好掌握很多。
至于豆腐吊的汤，是刘笔用咸肉和肉沫熬煮过滤的。
这次熬的时间短，不是琥珀色，却是清澈的玻璃色。
土豆淀粉勾出玻璃芡，豆腐花烫熟轻轻放在碗中。
最后，在花的顶端放了一小块咸肉。
精致如工艺品一般的一小碗菊花豆腐，被放在了众人面前。
“各位，学会了吗？”
这……
学会了吗？
虽然吧，刘笔真的搞得很仔细。
这真的是从黄豆开始做的菊花豆腐，再详细点，就得从种黄豆开始学了。
但这手法，技巧，是不是有点……跨度太大了？
有的厨师眨巴着眼睛，有的厨师欲言又止。
大家你看我我看你，不知道该作何反应。
“嗯？”
刘笔以为是自己没说明白。
果然啊，教学能力，也是检验自己技术水平的重要标准。
想到这，他便比划着，再次简单总结道：
“其实，这个步骤什么的，真的很简单的！就是这样，这样，然后这~样，这样，最后这样！看明白了吗？”
“……”
年轻厨师们简直麻了。
简单？
简单代表容易吗？
是以毫米级的精确度快速把软豆腐切丝简单？
还是把豆腐切成细而不散的绒花状，在汤里煮还不散掉简单？
还是说去找这些来自缓冲区的异种食材简单？
你这让我学毛线啊！
厨艺必须被学习和碰撞。
当然了，学不学得会，就是另外一回事了。
“哦……”
刘笔反应了过来。
他掏出了荒野饭店的货单，露出营业性微笑道：
“做起来可能确实麻烦，但不要紧！和贵饭店老板建议一下，以后要食品供应，不妨直接向我们荒野饭店采购吧！我们都会预制！”