午时，雪意更浓，汤锅端上了桌。发布页LtXsfB点￠○㎡


    紫铜锅子坐在八仙桌中央，炭火不熄，汤滚如沸。


    驴肉片薄如蝉翼，一入锅，旋即变色，捞起时嫩滑如玉。


    蘸的是蒜泥酱油，加了一点辣椒油，香得人眉毛都要掉了。


    驴头酱得透亮，摆在青花大盘里。


    皮肉红润，油光锃亮。


    李志远尝了一口驴头肉，点头笑道：“比上回弄的好吃，酱香透骨，我都快香迷糊了。”


    李少华道：“我跟张嫂提了点意见，加了陈皮和冰糖提味。”


    李志远又夹起一片，细细咀嚼，眯眼道：“嗯，我吃出来了，是有股子陈皮和冰糖的味儿，好吃。”


    李秦氏端着一碟腌萝卜进来，笑道：“这酱驴头再香，吃多了也腻，配点腌萝卜，清口。”


    “娘，你赶紧坐，一块吃。”


    “好。”


    她先盛了碗驴肉汤，喝一口，暖到心口。


    汤鲜，肉嫩，一点不膻。


    再夹片驴头肉，嚼着真香，带着酱油的咸和香料的味，越嚼越有滋味。


    金钱肉也尝了一块，口感紧实，有点弹，味道鲜美。


    正吃得酣畅，丫鬟捧上刚烫好的黄酒。


    酒色如琥珀，澄澈透亮。


    温在锡壶里，倒进青瓷小盅。


    微微晃动，香气如春水初生，缓缓漾开，带着岁月沉淀的醇厚。父子俩举杯，轻轻一碰，叮的一声，清脆如冰裂寒潭。


    “儿子……”李志远神色庄重：“先敬天地，再敬祖宗，然后咱们爷俩，碰一个。”


    说着，他将第一盅酒洒了一点在地，第二点敬向祖宗牌位，第三点才入口。


    李少华依样而行，酒入喉中，温润绵长。发布页LtXsfB点￠○㎡


    初时微甜，继而微苦，最后回甘。


    像一段旧事，慢慢在心头化开。


    后院下房，也支开两张八仙桌。


    尺八的铁锅架在红泥炉上，奶白的驴骨汤咕嘟翻滚。


    与主屋的紫铜锅子相比，更添几分江湖快意，粗碗大筷，豪气干云。


    张嫂系着粗布围裙，将满满一盆驴肉片倒在笊篱里。


    往沸水中三起三落，肉片瞬间卷成云朵状。


    蘸着蒜泥辣子，惹得众人直吸鼻子。


    老赵闷头吃肉，额角渗出细汗，瓮声道：“张嫂这手艺，如果开驴肉馆，城里的驴肉刘也得歇业。”


    众人纷纷点头，表示赞同。


    张嫂被夸得脸红，摆手笑道：“你们可别捧我，我这点手艺，全靠少爷平时指点。要说真正懂吃、会做、能点石成金的，还得是少爷！”


    账房马先生原本低头饮酒，闻言放下酒盅，沉吟片刻道：“不错，咱们少爷，啧啧！经史子集、商贾算筹、渔猎骑射、琴棋书画……乃至庖厨烟火，无一不通，无一不精。这般人物，不是全才，又是什么？”


    狗剩和石头在家闷了几天，骨头缝里都痒。


    两人一合计，前往四合院找李少华。


    “华哥，进山打点野味，活动活动筋骨吧！再这么窝着，人都要发霉了。”


    “就是，这一天天的，闲得蛋疼。”


    李少华正翻一本旧书，闻言合上书页，笑道：“走。”


    三人骑马进山，9条猎狗前呼后拥，踏得林间积雪咯吱作响。


    山里的雪比村里厚，马蹄陷进去，几乎没到膝盖。


    猎狗却不怕，撒着欢往前冲，不多时便惊起一群花尾榛鸡，也就是俗称的飞龙。


    猎狗一扑，逮着十多只。


    继续往山林深处走，猎狗又逮着3只野兔。


    晌午时分，三人寻了处背风的山坳歇脚。


    狗剩从马鞍上解下一口铁锅，石头捡来枯枝生火。


    李少华从行囊里摸出几个猴头菇，是去年秋天采的，晒得金黄。


    花尾榛鸡褪毛洗净，跟猴头菇一同丢进锅里。


    加山泉水、姜片、几粒花椒、半勺猪油，炖上。


    不多时，汤色渐白。


    香气飘出来，勾得猎狗围坐一圈，吐着舌头等。


    李少华说：“猴头菇炖飞龙，山珍配山禽，这才叫地道。”


    另一堆火上，架着3只野兔。


    狗剩用匕首在兔肉上划了几道，抹上盐和野花椒。


    油脂滴在炭火上，噼啪作响。


    香气混着烟火气，直往人鼻子里钻。


    吃饱喝足，翻身上马，继续前行。


    马蹄碾过深雪留下的窟窿，活像大地的伤疤。


    9条猎狗突然收住脚步，喉咙里滚出压抑的低吼。


    前方白桦林间隙处，6只狍子正低头拱开雪层寻觅苔藓，呵出的白气在寒风中凝成霜雾。


    李少华抬手示意，三人同时张弓。


    复合弓的滑轮组发出毒蛇吐信般的嘶鸣，碳纤维弓臂在雪光中泛起幽蓝冷光。


    狗剩的箭最先离弦，箭簇撕裂空气的尖啸惊得狍群抬头，但已太迟。


    精钢箭镞贯穿为首雄狍的颈动脉，热血喷溅在雪地上犹如泼墨红梅。


    受惊的狍群四散奔逃，石头连发三箭，箭箭封喉。


    一只幼狍踉跄栽进雪坑，哀鸣声被北风撕碎。


    李少华的箭精准钉入最后逃窜的母狍眼眶，箭羽犹在震颤，猎物已轰然倒地。


    未等喘息，猎狗忽然朝东南方狂吠。


    2头梅花鹿从雾凇林深处跃出，鹿角在逆光中如水晶枝杈。


    狗剩的箭，擦过头公鹿的脊背。


    它骤然折转，恰撞上石头的箭射入胸腔。


    它跪倒在雪地时，琥珀色的瞳孔映出灰蒙蒙的天空。


    李少华弓弦满如圆月，箭矢带着螺旋气流穿透母鹿脖颈。


    母鹿最后的悲鸣卡在喉间，化作血沫喷溅在雾凇枝头，宛如红梅绽放在水晶丛林。


    三人齐上阵，对狍子和梅花鹿割喉放血。


    随后剥皮，开膛。


    内脏喂猎狗，肠子祭山神。


    黄昏时分，山里的天色呈淡淡的鸭蛋青，上面浮着几缕炊烟似的云。


    雪不下了，风也歇了。


    林子里静得很，偶尔传来积雪压断枯枝的咔嚓。


    狗剩和石头在背风的山洼里，忙着搭建营地。


    李少华不紧不慢地片鹿排，肉还带着体温，粉红鲜嫩，纹理清晰，泛着润泽的油光。


    他片得极讲究，每一片都薄厚均匀，筋膜剔得干干净净。


    片好之后，用盐、野花椒粉、米酒腌制。


    接着，垒灶生火。


    平底锅擦干净，架火上，烧热。


    放入猪油，化开。


    待油化透了，他把野姜片丢进去，炸得微黄。


    然后，把鹿排一片一片放进锅里。


    肉碰到热油，发出滋啦的声响。


    油星子溅起来，落在雪地上，瞬间就没了影。


    鹿排的表面很快煎成金黄，油脂渗出来。


    混着野姜的香，极为诱人。


    他拿着铲子，时不时给鹿排翻个面。


    感觉差不多了，撒上盐和胡椒粉，起锅。