“沸水使直链淀粉遇热糊化，这样才能使澄面团更加洁白粘稠。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ”


    这一解释让曾全茅塞顿开。


    就像多年的谜题被解开了真相一样！


    他恍然大悟。


    真的进步了！


    “受益匪浅。”


    曾全感激地看了一眼苗侃，在阳光照耀下，这个年轻人身上泛起了一层金色的光晕。


    能够毫不吝啬地分享这种核心技巧，苗侃的形象在曾全心中瞬间高大起来。


    苗大师！


    曾全完全没有输的沮丧，反而充满了喜悦。


    曾全的虚心求教，足以说明问题。


    苗老板又赢了！


    一举击败了两位莲湖区的老厨师！


    真是太牛了！


    关键是，苗老板一个人挑两个！


    而且在对方擅长的领域轻松取胜！


    这非常厉害！


    江同福看到自己请来的两位老师傅都被苗侃这小子击败了，赶紧走了过去。


    “老曾，怎么回事，你输了？”


    四味居的中式点心在莲湖区可是数一数二的啊！


    怎么能输给一个街头小摊呢！


    绝对不行啊！


    “输得心服口服，苗大师确实强！”


    虽然技艺不及他人，但收获满满，曾全心情很好。


    他还加了苗侃的好友，为的是将来能多交流学习。


    苗大师答应了。


    曾全高兴极了，这次真是赚到了。


    “苗大师？”


    江同福嘴角抽搐，情况似乎不妙啊，怎么感觉他自己请来的人反倒成了苗侃的垫脚石？


    苗老板晋升成苗大师了？


    剧本不对啊！


    江同福把最后的希望寄托在了韩师傅身上。发布页Ltxsdz…℃〇M


    一直在旁边看热闹的韩师傅终于搞清楚了怎么回事。


    一个小年轻竟然单挑三个大人！


    他除了面食、点心，难道还会做川菜？


    真是全能型厨师？


    韩师傅有些不信。不过，当他看到餐车里的小姑娘把一份份回锅肉、鸡豆花、贵妃鸡翅递给顾客的时候，他不得不信了。


    鸡豆花这么难做的川菜，他都能搞定？


    该不会是在糊弄人吧？


    韩师傅不想多嘴，直接去排起了队，打算买一份尝一尝。


    这本来只能在国宴上见到的名菜，竟然会在街头小摊上卖？


    太儿戏了吧！


    他还以为鸡豆花跟豆腐花一样呢？


    其实，鸡豆花不仅要求口感好，还要展现出高超的手艺和文化内涵。


    光是底汤就需要用母鸡、老鸭、排骨等近十种食材炖制六个小时以上，熬出清澈的高汤。


    你街上卖的这种鸡豆花，汤底就过不了关！


    韩师傅生气地买了一份鸡豆花。


    这样高档次的菜肴，装在这种一次性塑料盒里，合适吗？


    韩师傅揭开盖子，看见清澈的汤色里，细腻微白的鸡肉茸泡在里面，只有一片嫩绿的叶子点缀其中，再没有别的了。


    韩师傅愣了一下，老实说，这卖相确实可以。


    但他更愿意相信那不是真正的高汤，而是白开水。


    里面的也不是鸡肉茸，就是普通的豆花。


    根本不是鸡豆花，肯定是假的！


    因为它居然只卖五十块一份！


    黄金你卖大白菜价？！


    韩师傅懒得用勺子，端起来就先喝了一口汤。


    汤一入口，顿时满嘴都是香味！


    韩师傅的身体猛然一僵！


    俗话说得好：唱戏听腔，做菜品汤。


    一细品，韩师傅确认了这不是白水，而是货真价实的高汤。


    虽然看起来像清水，但味道非常浓郁。


    而且还不是普通的白汤，而是正宗国宴标准的毛汤。


    毛汤是指把母鸡、老鸭的骨架和胸脯肉焯水后洗净，再用小火慢慢炖煮出来。


    如果火候不对，就会变成白汤，两者在口感和味道上的差别很明显。


    韩师傅吸了一口鸡豆花。


    清澈的汤水中，鸡肉茸入口即化。


    不懂的人还真会以为这是豆花。


    这道国宴菜肴的精髓也就在这里。


    吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，不像是鸡肉，却又胜过鸡肉。


    这就是鸡豆花那种神奇美妙的口感！


    韩师傅从这份简单的塑料餐盒中尝到了真正的大师级鸡豆花！


    卧槽！


    这真的是一份顶尖水平的鸡豆花！


    韩师傅自知自己是做不到这种水平的！


    在这样一份鸡豆花面前，一向挺直腰板的韩师傅不由得弯了一下身子。


    周围的顾客看到韩师傅的表情，立刻明白了！


    苗老板又赢了！


    牛逼啊！


    顾客们恨不得替苗老板大声喊一句“还有谁”！


    江同福一颗悬着的心彻底沉了下来。


    还是输了啊！


    他的计划完全失败了。


    问题不在于请来的帮手不够强，而是这个年轻人太变态了！


    这家伙是不是食神转世？


    厨艺已经到达这种境界！


    江同福也终于明白为什么昨天苗记小吃摊能一家独霸，其他摊位根本没生意。


    民以食为天。


    苗侃简直就是他们的天！


    江同福咂摸着嘴巴，回想起之前吃的苗记炒粉，真的好吃极了！


    好吃的程度，在美食节上任何一家都比不上。


    难怪这么多食客拼命排队！


    对此，江同福也没什么办法。


    通过这次事件，苗记小吃摊的人气又上升了一个台阶。


    “喂，这次美食节上哪家东西最好吃啊？”


    “这还用说，当然是苗记啊！”


    这个消息在美食节上传开，蔓延到了整个莲花区，甚至扩散到周边的几个区。


    越来越多的人涌向美食节。


    流量已经突破两万。


    江同福又是激动又是无奈。


    这次美食节的流量确实创下了纪录，可以去文旅局领导那里邀功。


    但吸引这么多流量的关键，竟是来自城关区的一家小吃摊。


    这就很让人尴尬。


    打不过就招募。


    江同福突然灵机一动。


    要是能让苗记小吃摊每天都来莲花区摆，岂不是一举两得。


    江同福心中一动。


    趁着苗老板去洗手间的机会，他把苗老板拉到角落里谈这件事。


    “不行，我每天要接送女儿上下学，来莲花区不方便。”


    苗侃拒绝了。


    原来是爱女如命，嗨，这还不简单。


    江同福说：“你说的是雪萌幼儿园？我们莲花区的乐果幼儿园条件更好，我认识园长，苗老板，你如果同意，我今天就帮你联系，明天就能办手续。”


    江同福诚意十足。