轮到最后一个，他停了一下，笑了笑说：“怀石料理本身没问题。发布页LtXsfB点￠○㎡”
啊？
记者们眼睛瞬间亮了：“所以您是说，您很认可樱花国的怀石料理？”
苗侃摇头：“那也不是。”
“你们对‘怀石’这俩字的理解，恐怕有点跑偏了。”
啥？
这话一出口，全场愣住！
怀石料理不是樱花高级餐饮的代表吗？
还能理解错？
一位来自樱花的记者先是一懵，马上反应过来，认真说道：“苗先生，别人我不敢说，但我可是土生土长的本地人，对自家饮食文化应该不会搞错吧？”
是吗？
苗侃不慌不忙，坐得稳稳的。
慢悠悠地说：“那你来说说看，你觉得怀石料理到底是个啥？”
能来九州做专访的记者，都不是等闲之辈。
对方一点没卡壳，立马条理清晰地讲开了：
“怀石料理最初的出发点很简单——就是防止饿着。”
“我们樱花这边普遍认为，这个词来源于禅宗。禅门里有个说法叫‘温石’。”
“古代禅院规矩严，和尚们过了中午就不能吃饭。”
“晚上打坐时间长，肚子空，体温降得厉害，冷得发抖。”
“于是有人把石头烧热了塞怀里，靠那点暖意撑过去。”
“这就叫‘温石’。”
“后来这概念被用到茶道上，主人会在品茶前给客人上点小菜，避免空腹饮茶伤身。”
这些菜都很朴素，主打一个原汁原味。
没想到意外好吃，慢慢就越做越精致，成了今天鼎鼎有名的“怀石料理”。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ
这记者是专业美食报道出身，说得头头是道。
加上翻译一字不漏转达，在场的人都听呆了。
听起来好像也能成立，但又总觉得哪儿怪怪的。
话说完，他还特意转向苗侃，客气地问：“那您心目中的怀石料理是什么样的呢？”
“跟我刚才说的，有什么不一样吗？”
当然不一样。
苗侃说：“你们搞混了。”
一句话砸下来，四周全静了！
一个九州厨师，反过来教育樱花人他们自己文化的根？
乍一听挺狂，但人家刚赢了比赛，说得太难听也不合适。
苗侃继续道：“怀石料理真正的源头，其实在咱们九州的《道德经》里。”
众人屏住呼吸。
“《道德经》有句话：圣人被褐怀玉。”
“意思是，外表穿着粗布衣裳，怀里却藏着美玉。”
“强调的是别看表面，要看内里的价值。”
“你们樱花的怀石料理，讲求极简、返璞归真，吃食材本来的味道。”
“这不是跟‘被褐怀玉’一个路子吗？”
“至于抱着块热石头取暖的说法，听着像民间故事，不如这个来得靠谱。”
“估计当年‘怀玉’传过去，翻译时变成了‘怀石’，就这么定了下来，变成了一种料理风格。”
“……”
话音落下，整个场子鸦雀无声。
尤其是那些樱花记者，脸都绿了。
从小到大，谁听过这种说法？！
这简直是要掀翻教科书啊！
“不……不可能吧？我真是头一回听说。”
“可仔细想想，苗先生讲的逻辑还挺顺……比起温石头那种解释，反倒更有依据。”
“如果真是这样……”
几个樱花记者低声嘀咕：
“我们引以为豪的顶级料理，居然是源自千年前一本中土典籍里的一句话？”
这事儿听着简直离谱得不行！
可他们偏偏没法张嘴反驳。
原因嘛……
苗先生的徒弟，真就靠着三个鸡蛋，把代表怀石料理顶尖水准的渡边给干趴下了！
要讲食材本身的滋味。
苗侃那手艺，不知道甩了几条街。
这时候还扯什么樱花国的怀石传统。
纯属上来找抽！
那个提问的记者心里已经后悔得不行了。
这不是胡来嘛？
刚把渡边拍地上了。
转头又把整个樱花的怀石脸面都掀了。
最惨的是——他们竟然没一句能顶回去的话，句句戳在理上。
早知道就不该碰这个雷！
苗侃开口了：“渡边做的算不算怀石料理，我不敢断言。”
“但我自己一路走来所坚持的，我觉得配得上‘怀石’这两个字，甚至叫‘怀玉’更合适。”
“可能大排档的小吃看起来比不上宫廷宴席那么金光闪闪，外表不咋起眼。”
“可我关心的，从来都是食物骨子里的分量啊。”
话音刚落。
窗口外排队等红柳烤肉的一个壮汉突然猛擦眼睛。
紧接着，“哇”地一声嚎了出来：“太戳心了！呜呜呜，太戳心了啊！”
苗侃：“……”
你要哭咱不拦着，但你掐着兰花指抹眼泪是几个意思？
他瞬间起了一身鸡皮疙瘩！
更要命的是，旁边人也被这嚎声带入了情绪。
一个个眼眶发红，满脸敬仰地盯着苗侃。
开始七嘴八舌地猛夸。
更别提那些记者和评委了，看他的眼神简直像在看活菩萨。
这种又被感动又被捧着的感觉，让苗侃差点以为自己在搞公益演讲。
他忍不住提醒：“喂，醒醒啊，我只是个卖饭的！”
行吧，算了。
整碗什锦豆腐涝压压惊。
然后早点收摊回家睡觉。
他立马拿定主意。
做豆腐涝根本没难度。
苗侃直接进新店，麻利开干。
黄豆先用温水泡一会儿，倒进机器打成浆。
煮沸后滤掉渣子，留下顺滑的豆浆。
再用兑过水的盐卤，一点一点淋进去。
直到锅里出现小米粒似的絮状物，上面浮着一层清亮的浆水。
这才停下手。
“盖上盖，晾二十分钟，让它自然成型就行。”
这时屋里已经飘满了豆子的香气，暖烘烘的。
那味道浓而不腻，闻着还特别解闷儿。
接着他又支起一口大锅烧水。
等水翻滚起来，慢慢往里倒水淀粉。
不知不觉间，徐若明和楚西南也溜达过来了。
苗侃顺便说了句：“慢点倒，边倒边搅，不然这会儿结了坨，后头全毁。”
要是淀粉团了芯，里面硬邦邦的，吃着硌牙。
“等它重新烧开、冒泡，就拿铲子轻轻刮下凝好的豆花，一片片薄薄的下去，混进糊里再滚一遭。”