“好啊！”欧阳宇瞬间满血复活，心里盘算：不就一盘鸡架嘛，明天咱再来，后天再来，大后天……咱排他个半年！
“对了。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ”她歪头看他，笑容甜美得瘆人，“明天那盘，也给我呗？一份根本不够过瘾。”
欧阳宇：“……”
突然，他想订明天最早那班去火星的机票。
烤鸡架一夜爆火，直接干到美食街销量冠军。
晚上打烊，店员嗓门亮得能掀屋顶：“老板！今晚卖了三千只鸡架啊！”
“嗯。”苗侃头都没抬。
店员以为他耳背，又吼了一遍：“三千！三千只！”
“知道了。”他眼睛盯着灶台，火光映得他脸色忽明忽暗。
没人比他更清楚——今晚一共卖了九百七十五万六千三百二十四百一十只。
他心里默默算了三遍。
所有人都累瘫了，腿都站不直，可心里像烧着火。
鸡架二十块一只，三千只就是六万块。
就这一个单品，就这一晚上，撑起了整条街最炸的单店业绩。
普通饭店赚个三万五万都得请人放炮仗，这儿，不过是烤鸡架的零头。
可人家苗侃，跟没事人似的，脸上的纹路都没动一下。
别人可绷不住了。
朋友圈秒变直播现场：“家人们！我吃到了传说中的鸡架！一晚上卖三千只！老板都不激动，这是什么神仙店？”
第二天早上六点，店门口就排了百米长龙。
苗侃本来还琢磨着上个炸鸡架、烀鸡架、卤鸡架搞个联名套餐，现在一看这阵仗，直接放弃。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ
算了，烤的都供不应求，再搞别的？人手不够连厕所都轮不上。
他把人事主管叫来：“再招五十号人。”
“行。”对方连眉头都没皱一下。
现在来投简历的，比赶集还热闹。
要人？随时有，一抓一大把。
第二道菜，酱大骨。
苗侃一边洗骨头，一边跟后厨兄弟唠：“筒骨肉多筋多，啃起来有劲儿，骨髓一吸，香得你舌头都想跳出来。
脊骨？得炖半天，口感软是软，但没那个劲儿。”
“骨头不能光剩骨渣，肉必须得够厚——不然那叫啃骨头？那叫给狗子送饭。”
说完，刀背一拍，筒骨“咔”地裂成两半。
“砍骨头别磨叽，刀要狠、准、快。
一锤子下去断了，省事儿。
犹豫三下？骨头碎渣掉肉里，吃进嘴里你得吐半天。”
楚西南悄悄记笔记。
他砍骨头老是手软，以前徐若明还笑话他：“你是剁排骨还是给排骨按摩？”
苗侃把骨头丢进锅，加水，水位刚好齐骨。
料酒几滴，葱段两截，大火一燎。
“骨头泡过冷水了，不焯水。
省时间，味道不跑。”
水开十分钟后，捞出来沥干。
“炖大骨，老汤香，但咱没存。
清水也能炖出爷们味儿。”
他抄起调料包，八角、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻……全塞进棉布里，跟姜片葱段一起扔进瓦锅。
骨头进去，清水没过，火一掀，汤开始冒泡。
浮沫一撇，糖色一淋，黄酒一泼。
“糖色上色最稳，没糖色？酱油凑合。
但真香，还得靠糖。”
“最少炖一个半钟头，骨髓才敢往外冒，肉才肯入魂。”
徐若明问：“不压一下？高压锅一分钟顶俩小时。”
苗侃翻了个白眼：“高压锅？香料里的好味全给你蒸干了。
出来是味儿，但不绕口。
吃完就忘，算啥大骨？算调料水。”
“哦……懂了。”
“还有，水一旦放够了，中途别添！加一滴水，味儿全跑。”
后厨一群人，照着他这套流程，咔咔忙活。
香气像有生命，从锅盖缝里挤出来，钻鼻孔、绕耳朵、勾魂似的，连门口那只柯基都坐不住了。
狗子贴在门边，疯狂狂吠：“汪汪汪！”
苗侃从窗缝里瞪它：“再叫，把你丢宠物区去吃狗粮。”
柯基立马蔫了：“呜……”
眼神委屈得像被抛弃的初恋。
“等会儿给你留一截，不骗你。”
“汪！”——意思是：真？不骗？
“至少还得一小时。”
柯基一听，瞬间趴地。
一小时？比它做梦的时间还长。
它懂，但不想懂。
……
齐年牵着大金毛来吃晚饭，正想往宠物用餐区走，突然——
“嗷——！”
大金毛一拽缰绳，像离弦的火箭，“嗖”地冲了出去。
齐年一个趔趄，差点脸贴地。
“大黄你疯了？！我腿都快断了！”
他追得气喘如牛。
这半个月天天跑来吃饭，体重噌噌涨，现在跑步跟老牛拉车似的。
大金毛头也不回，尾巴一甩，风都刮得他睁不开眼。
“我松手了啊！真松了！”
话音刚落，狗子猛地刹住。
齐年扑通跪地，喘得像破风箱，抬头一瞅——
前面那狗子，不就是苗侃家那只柯基吗？！
正趴在后厨门口，蔫头耷脑。
大金毛挨着它，一动不动，狗眼神儿还特别温柔。
齐年喘着气，环顾四周：“这……这是后厨后门？”
他愣住了。
怎么这俩狗，蹲在这儿跟守门神似的？
一股浓得化不开的肉香猛地钻进鼻子。
香得人魂儿都快飞了。
“这味儿……绝对是他家酱大骨！”齐年鼻子一抽，眼睛立马亮了。
苗老板又整活儿了！
“大黄！别发呆了！赶紧的，冲美食街！今天必须整两口！”
“汪！”金毛一听，立马转身，小短腿蹬得飞快，一溜烟跑回他脚边。
可齐年原地没动。
他弯着腰，双手撑在膝盖上，喘得跟刚跑完半马似的。
“哎哟喂……跑太猛了，腿抽筋，走不动了……真不是我懒。”
大黄蹲在他面前，眼神像在看一个无可救药的废柴。
——你丫每天不是吃就是躺，狗都比你勤快！人家柯基主人天天烧烤火锅不忌口，人家身材还锁死不长肉！你呢？吃了就胖，胖了还啃，再这样下去，连狗对象都找不着！
更别说排队了！前面一堵人墙，你挤都挤不进去，好东西全跟你说拜拜！
齐年压根不知道自家狗子心里正把他骂成渣。
缓了整整两分钟，他才慢悠悠拽起狗绳，往宠物用餐区走。