苗侃把鱼肚子里的姜葱全掏干净。发布页LtXsfB点￠○㎡


    它们干完活了，该退场。


    但还不够。


    香味，还没爆出来。


    他烧热一勺油，金黄滚烫，猛地淋在鱼身上——


    “呲啦！”


    油花炸开，鱼皮颤了颤，香味像烟花一样，轰地爆了！


    鲜和香，瞬间缠在一起，不分你我。


    再一勺蒸鱼豉油，缓缓淋上。


    撒上一把嫩绿葱丝，点上几条红辣椒丝，像给白玉镶了翡翠红玛瑙。


    鱼肉在盘里微微一晃，白得透亮，嫩得能弹。


    那股味儿，不霸道，不呛人，却直往人骨头缝里钻。


    闻着，心就痒了。


    想吃，根本忍不住。


    整个厨房安静了三秒。


    连呼吸都轻了。


    谁也没想到，一条清蒸鱼，竟能做出这样的味道。


    连边上学手艺的厨师都傻了——


    他们家祖传酒楼，最拿手的就是蒸鱼。


    可今天，他们才真正看见，什么叫“蒸鱼”这俩字的分量。


    今天，他亲眼看着那条清蒸武昌鱼从生到熟，一气呵成。


    他愣在原地，动弹不得。


    那股味儿——不是香，是往骨头缝里钻的鲜！


    别说他了。


    他爷爷当年在码头边上熬了三十年鱼汤，端出来的武昌鱼，在这面前跟隔夜剩饭没啥区别。


    一想到这儿，他心里那点摇摆，瞬间被碾得粉碎。


    “来，尝一口。”


    苗侃低头闻了闻，自己都忍不住咽了口唾沫，顺手就把盘子往人群里一推。


    他有个老习惯：新菜出来，头一口必须分给大伙儿。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ


    不是装大方，是想记住那口味道。


    吃一次就忘？那你这厨子白当了。


    人群早憋疯了。


    一听见“尝尝”俩字，哗啦一下全扑上来了，眼睛直勾勾黏在那盘鱼上，连呼吸都屏住了。


    武昌鱼啊，谁不知道？刺多得跟针山似的。


    想吃？要么硬啃，吐一地刺儿；要么慢慢挑，一餐吃两小时。


    可刚才苗侃那手速，跟变魔术一样。


    这鱼……刺呢？


    有厨子捏着筷子，半信半疑地夹了一块。


    筷子一沾肉，鱼肉就跟果冻似的，轻飘飘就起来了。


    没卡！没阻！没抵抗！


    热腾腾的鱼肉在筷尖微微抖着，油光透亮，像是裹着一层水晶膜。


    卧槽！


    真没刺？


    他猛一吞，整块肉在嘴里“啵”地散开。


    鲜！烫！滑！润！


    不是那种齁咸的鲜，是刚从水里捞出来、带着露水味的清甜。


    一点腥气没有，咽下去的时候，连喉咙都暖了。


    夏天吃，浑身冒鸡皮疙瘩，舒服得想哼歌。


    可——一根刺都没碰到！


    这合理吗？科学吗？哪来的这种操作？


    他又夹一块，专挑刺最密的脊背部位。


    筷子刚碰上，肉自己就从骨头缝里溜出来了。


    不是挑出来的。


    是……主动分手。


    那肉嫩得离谱，软得像云，韧得像丝，刺儿根本挂不住，轻轻一碰就自动脱钩。


    这已经不是厨艺了。


    这是把鱼的命脉都摸透了，才做得到的事。


    他翻过宫里那些老书，说古代有位御厨，能叫鱼骨自己从肉里爬出来。


    当时他还当传说听。


    现在？


    盘子里，白莹莹的鱼骨安安静静躺着，像刚雕的玉。


    鱼肉呢？透明发亮，肉丝间还能看清骨头原来的位置。


    连刺儿的影子都找不着。


    这哪是吃鱼？这是专为怕刺的人开的VIP通道！


    “苗神……这到底咋整的？”


    有人嗓子发颤，像刚跑完马拉松。


    没人吭声，全盯着他，眼神跟见了鬼似的。


    他明明就在我们眼皮子底下做的啊！


    手没翻花，没藏药，没贴符！


    人跟人之间……能差这么多？


    苗侃想了想，语气跟说“今天天气不错”一样轻松：


    “我压根没打算把刺弄走。”


    “吃鱼嘛，谁不吃点刺？”


    “可我后来练着练着，火候到了，鲜味炸了，鱼肉软得跟奶酪似的……刺自然就撑不住了。”


    众人：……？


    你这话说得，跟“饭吃多了会饱”一样自然？


    可他们跟着苗侃三年了，早就懂了。


    有人熬十年都达不到的境界。


    有人随手一做，就跟呼吸一样。


    天赋？不，这简直是开挂。


    那种拼死努力，却连对方脚后跟都追不上的无力感，悄悄从胸口往头顶蹿。


    苗侃压根没觉察。


    转身对徐若明：“再来一条红烧的，记得加点糖，别齁。”


    —


    店外，一个戴着耳机、穿连帽衫的姑娘，突然顿住脚步。


    “这啥味儿？香得我脑浆子都在颤……”


    她抬头，瞅见门牌。


    ……是这家？


    她，资深宅女，三个月没出门。


    不是懒，是怕人。


    连外卖都选“免联系”模式。


    可这香味……像有人用鼻子勾她魂儿。


    犹豫三秒。


    她推门了。


    进来的一瞬间，香味扑面而来，肚子“咕噜”响得跟打鼓。


    她赶紧掏出手机，翻减肥计划表：


    “今天奶茶×1，蛋糕×1，不能再吃了！”


    “减不掉肉，男朋友都不要我了！”


    可……就一小口？


    她捏着手指头，咬了咬嘴唇。


    其实她不胖，就是嘴馋。


    爱吃是天性，谁还没个贪嘴的晚上？


    跑两步，瘦两斤，不就行了？


    就一口。


    真的，就一口。


    少女看见个穿围裙的小伙儿端着个盘子站在门口，一闻那味儿，腿都软了，赶紧小跑过去，声音都带颤：“大哥，刚在门口闻到一股香得能让人原地升天的味道，是啥啊？真不是我馋，是鼻子自己就飘过来了！”


    厨师一瞅她那眼神，心里咯噔一下——又一个被苗侃厨艺俘虏的。


    “哦，你说这个啊？清蒸武昌鱼，老板新推的。”他嘴上应着，手却把盘子往怀里一搂，跟护着命根子似的。


    其实盘里早扒拉得差不多了，就剩几片鱼骨还挂着亮晶晶的汤汁，可那香味儿，稠得能拧出油来，一缕一缕往鼻子里钻，直往脑子上撞。


    少女一看，当场魂飞天外，连自己刚才为啥来的都忘得一干二净。


    “咕咚”一声，口水吞下去都没声儿。


    她盯着那几根鱼骨头，彻底没形象了：“大哥……就、就给我一口？我按整条的价钱给你钱！真的，不骗你！”