等李星锋蒸好米饭，用匕首一点点把狼肠子内外两层膜都刮了一遍后，婉容提着桶，一脸幽怨的拎着四个熊掌走进了厨房。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M


    一进门，李星锋就闻到一股刺鼻的腥臭味。


    但一转头，李星锋便控制好了自己的面部表情。


    果然，婉月一脸怨气的看着李星锋：“师傅，熊掌好了，我给你提过来了。”


    李星锋指了指门口：“放门外吧。”


    婉月脸色愈发的不好看了。


    师傅这是嫌弃熊掌腥臊。


    你嫌弃，你就让我干这些。


    我一个大姑娘，一身臭味，我自己闻着都发呕。


    你当师傅的，现在还嫌弃我了？


    面对婉月质问的眼神，李星锋也意识到自己的失误，当即挤出一丝抱歉的笑容：“哈哈哈哈，不重要，不重要啊！”


    婉月则不依不饶，把木桶放在门外后，继续死死盯着李星锋。


    我倒要看师傅你面对我正义的眼神，会不会内心羞愧。


    李星锋厚脸皮习惯了，自然不在意，洗了一把手后，提着一把凳子，拿着匕首走到了厨房外。


    从桶里取出一个芭蕉叶包，解开后，一股难以言喻的味道瞬间直冲天灵盖。


    一股很复杂的臭味。


    熏得李星锋眼泪都掉出来了。


    回头吸了一口新鲜空气，李星锋用匕首切开熊掌的表皮，小心翼翼的用匕首顺着熊皮的缝隙割了起来。


    片刻后，一个晶莹剔透的熊掌便被剥了出来。


    李星锋仔细端详了一番。


    草率了。


    他以为熊掌就是脂肪包。


    但很明显，并不是脂肪包，正上方看起来有点像是一块不怎么透明的果冻，QQ弹弹的，很有质感。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ


    下方则是少数白色的脂肪和嫩红色的肉，很薄。


    肉包裹着整个熊掌的指骨。


    李星锋用匕首一面拍了拍，发出啪啪声音的同时，还在来回晃动。


    嗯！确实很Q弹！


    有了第一个的经验，剩下三个熊掌，李星锋就利索多了，五分钟不到的时间，就把三个QQ弹弹的熊掌肉分离出来。


    “婉月，四个熊爪皮扔咱们小院门口。”


    熊爪也是熊，光这个味道就已经能驱赶大多数不开眼的动物。


    婉月气的跺脚：“师傅，你不教我做这道菜吗？”


    李星锋挥了挥手：“你先去，我把熊掌洗一下。”


    见李星锋这么说，小姑娘不情不愿的走出厨房，弯腰把那四个熊掌皮捞起来，提着桶朝外走。


    厨房里，李星锋用清水挨个把晶莹剔透的熊掌洗了一遍后，双手便撑在灶台上回忆起这道国宴扒熊掌的下一步。


    第二步，去骨。


    看着四个熊掌，李星锋眉头皱了起来。


    偷懒的后遗症来了。


    但李星锋眼珠子一转，把洗干净的熊掌放在一边。


    这种麻烦的事，还是交给徒儿来做比较合适。


    想到此处，婉月也一溜烟的跑了进来。


    “锋哥，到哪一步了？”


    李星锋微微抬了抬头：“真要学啊！”


    “嗯嗯！”婉月认真的点了点头。


    行吧！李星锋也点了点头，抓紧学吧！


    再过几年，吃这玩意就不合法了。


    88年以后，就禁止吃这些东西喽，国家就要出台法律喽。


    “那行，你用匕首把里面的骨头剔出来。”


    “我整理配菜。”


    婉月洗了洗手，抽出自己的匕首，把熊掌翻了个面，小心翼翼的琢磨起来。


    李星锋瞥了一眼，婉月属于比较心灵手巧的那类姑娘，不用李星锋提示，自己就知道先摸一摸骨头的脉络，然后才开始小心翼翼的下刀子，知道要保证熊掌的完整性。


    但....大可不必。


    “婉月，剔骨之后，把四个熊掌切成0.5厘米的薄片，最好是能透光的那一种。”


    至于国宴大厨为什么这么做，李星锋心里其实有了猜测。


    熊掌的肉太少了，上面那层胶质，大概率是不怎么入味的。


    这从熊掌的配菜就能看出来。


    高汤，鸡肉丝，鸭肉丝，竹笋片，香菇片，只有这五味。


    但这五味里面，前面四味，都是为了提鲜，只有香菇片是为了增加层次感和香味。


    但说实话，以上五种做配料，别说熊掌了，就是煮鞋垫子都好吃。


    李星锋把竹笋和泡发的香菇切好片，然后从蒸锅里拽下一根鸡腿鸭腿，去了皮，一点点用手撕成丝。


    做好这些后，婉月也顺利的把四个熊掌剔骨。


    看着四个四个熊掌，李星锋再次回忆脑海里国宴大厨的做法。


    大厨用的是鲁菜做法。


    这么做应该是符合荣小宝的口味，但不符合他的口味。


    稍微琢磨了下，李星锋便想到另一个做法。


    剁椒鱼头！


    既然鱼头可以剁椒，为什么熊掌不可以，甚至两道菜的烹饪方法几乎都是一样的。


    取出下午烧制好的一个盘子，李星锋拿过一个熊掌，用匕首斜开口，小心翼翼切成几乎透明的薄片。


    婉月这姑娘，在家里应该是会做饭的，但也仅仅限于会做。


    怎么说呢！


    婉月家应该是有自己的私人厨师，小姑娘做饭的时候，大概率只负责动动嘴，很少动手实操。


    就好比古代的妃子，亲自给皇帝做一道菜，大部分的工序都是由宫女太监完成，妃子只需在最后说一句，这是奴家专门为皇上您准备的即可。


    所以让婉月切薄片，属实有些难为她了。


    一个猴有一个猴的栓法。


    婉月没有基础，所以只适合理论学习，不适合实操。


    所以李星锋在一边切熊掌的时候，就把整个扒熊掌的制作方式完完全的复述了一遍。


    包括国宴大厨为么这么做，李星锋也说了个七七八八。


    被内容讲透之后，李星锋手里的活也忙的七七八八。


    把大炒锅里面的加半锅水，左顾右盼之后，李星锋找了半根竹子，洗干净，用匕首切成四条长短一致，约二十厘米左右的竹片，然后相互交叉放进锅里，一个简易的蒸架便做好了。


    随后把切片的熊掌一片片摆好之后，李星锋又把配菜也码了上去。


    舀三勺高汤，浸泡一遍后，李星锋又做了一个更大的蒸架做第二层。


    把第二个盘子放在蒸架上，码好另一半熊掌，李星锋取出老爹秘制辣椒酱和黄豆酱，三比一比例混合搅匀后，均匀的铺在熊掌上。


    “好了，婉月，老规矩，大火烧开，蒸制一个小时。”


    说完后，李星锋看了看手表：“五点五十左右喊我。”


    交代好后，李星锋背着手，叼着烟，朝着江国庆那边走去。