小羊羔子就要出窑了，几人眼巴巴的等着，充满了期待。


    就连王正风也在一旁看热闹，时不时询问一下还要多长时间才能烤好。


    王大山一看如此，感觉时间差不多了，立刻大喊一声：“开窑！”


    小洪快速的把炉膛里的火给撤掉，李援朝和许建国戴上劳保手套架着梯子，拿掉窑顶的木盖，然后抬起铁棍，把小羊羔子从窑里提了出来。


    出窑的一刹那，焦香四溢。羊肉烤的金黄，油脂渗出表面，在冬雪的映照下闪闪发光。


    好一道烤全羊，好一场味觉盛宴。


    烤全羊被抬进了厨房旁边的餐厅里，并没有用刀分割。因为切开的烤全羊吃起来没有灵魂，用小刀一刀一刀的割着吃才过瘾。


    没有那么大的盘子装，只好直接放在了桌子。


    先把羊肚子里的腌料掏出来，李援朝去收拾了一盘蘸酱菜，王大山又给几人倒上白酒，然后大伙儿眼巴巴的看着王正风。


    崔明、姚跃进和焦明三个人也被从宿舍叫了过来一块吃肉。


    因为没事，王大山给他们放了假，他们三人不知道今天早上王大山做了烤全羊。要是知道，说什么也要参与进来。


    见大家都充满期待的看着他，王正风知道是啥意思，也不在意。拿起小刀割了一条肉放在嘴里嚼着。


    “好，香，你们赶紧动手，快吃吧，别客气！”


    几人一看，连忙开始动手。


    王大山卸下一根羊排抱着啃，一口咬下去，混合着油脂的羊肉在口腔里爆开，汁水横流，好吃极了。


    他相信，这只烤全羊的水平，绝对已经达到了新疆人的水平。


    再看李援朝几人，已经一人抱着一大块肉大口大口的啃了。


    因为太好吃了，大家都没有主动喝酒，只有王正风小口小口的吃着，时不时喝一口酒吃一口蘸酱菜。


    他年纪大了，肉不能吃太多，不好消化。


    一只二十来斤的小羊羔子，除去骨头还还剩大十几斤肉，八个人竟然全吃完了。


    大伙儿甚至还有些意犹未尽。


    吃完了饭，大家坐下来喝茶解腻。


    王大山想了想，说道：“援朝哥，你说咱们搞一个农家乐怎么样？”


    “啥是农家乐？还有人觉得农村人快乐？”李援朝有些疑惑的问道。


    “你理解错了，农家乐其实就是吃农家饭的地方。


    你们想想，咱们这啥野味都有，还能不限量供应，要是开一个以山野味为主的农家饭店，只要把名声传播出去，来吃饭的人肯定多吧？


    别的不说，就光说那些外地来林场采购木材的客户，是不是都想尝尝咱们大白山的山野味？


    在一个，他们想买木材，就算是有批文，是不是要与林场干部搞好关系才能拿到木材？


    搞关系什么方法最快？肯定是请客吃饭啊！


    咱们整这么一个农家乐，他们会不来吃？只要东西做的好吃，肯定会有人来。咱们山庄距离公社骑车才二十多分钟时间，不算远。


    要是以后火了，说不定市里的人都能专程过来吃。


    咱们的主打菜，就定位烤全羊，这道菜在咱们这儿还没有。


    除此之外，地锅鸡、铁锅炖大鹅、窑鸡、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻辣兔头、红烧兔肉、人参飞龙汤、红烧狍子肉、鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇这些都可以作为招牌菜。


    咱们有三个蔬菜大棚，冬天种的菜根本就吃不完，要是开饭店，那些青菜也能派上用场，还能给山庄赚钱，何乐不为？”


    听说要开饭店，李援朝还没说话，小洪倒是来了兴趣。


    他兴奋的问道：“大山，咱们山庄要开饭店？我看行，咱们这个饭店太好了，自给自足，只要有人来吃饭，咱就亏不了。”


    许建国也来了兴趣：“要我说，江涛（小洪）说得对，只要有客，咱就不可能亏。


    再说拉客这事儿简单，我去乡里县里找找领导，让他们支持一下农村工作，毕竟咱们要带领乡亲们致富嘛。”


    听到几个人都赞同，李援朝皱着眉头说道：“大山，咱们都没干过饭店，要说做菜的手艺，自个儿吃一吃倒还行，要是做给人家吃，人家能愿意吃吗？


    开饭店可不像开食堂，味道差一点没关系，只要分量够，能管饱就有人来吃。


    饭店要是味道差了，人家来吃一回，下回可就不会再来了。


    咱们这几个人里头，也就你的手艺最好，你当大厨肯定是没问题的。但你不可能放着京城的董事长不当，来咱们山庄当厨子。


    再说了，你也不经常回山庄，这可咋整？”


    王大山想了想说道：“援朝哥说得对。


    做餐饮行业，讲究的是稳定。饭菜的味道在一定的水准之上，还要保持稳定。


    这其中包括食材的稳定、味道的稳定、出餐速度的稳定、食品卫生的稳定等等。


    这几个方面里面，食材咱们没问题，背靠着养殖场和收购站，咱们的食材可以说是源源不断。


    食品卫生只要咱们用心一点，勤快一点也没什么问题。


    出餐速度也好办，不行咱们去国营饭店找领导取取经，相信也能解决。


    至于味道，这其实也好办。


    不行咱们就请个大厨，我把那些菜的做法都教给他们一遍，然后大家再一块研究个标准工序出来，每一步该怎么做，放多少料，用多大的火，烧多少分钟等等。


    只要花几天时间，研究出一个最佳口感出来，制定出标准，以后换谁来都能干。


    当然不是每道菜都能有标准，但只要保证几个主打菜品质不变就行了，其他的就可以任由厨师发挥。”


    王大山的一番话说得头头是道，大家听了都很认同。


    但有个问题，厨子是属实不好找。


    有些手艺的厨子，现在都在国营饭店里掌勺，要不然就在公家的食堂里给领导做小灶。


    这些厨子都是有编制的人，因为手艺好，在单位里也吃香，不太可能被私人饭馆儿给挖来。


    王大山觉得实在不行就去省城，花重金去国营饭店挖一个来。


    不就是钱嘛，有的是。


    正想跟大伙儿说他的打算，突然小洪说道：“尘哥儿，我有一个厨师的人选，你看看行不行。”


    “小洪哥，你说说看，只要合适就行。”


    “省军区食堂里有一个老班长，专门给首长们做小灶的，听说他爷爷以前是省城醉长春酒楼里的大厨。他当兵之后就主动申请分到炊事班，后来被首长点名要到了省军区。


    去年我退伍的时候跟他喝酒，他说他今年也要退伍。我问他退伍之后想干什么，他说干啥都无所谓，只要能让他做饭就行。


    现在又到了每年退伍的时候了，他应该要离开部队了，等明天我去部队找找他，看看他愿不愿意来。”


    王大山一听，大喜道：“还等什么？反正也没事可干，咱们现在就去！”