文思豆腐。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ
大部分观众对这个名字感到陌生。
但一些自诩老饕的网友，已经开始在弹幕里科普。
【文思豆腐？淮扬菜系的巅峰刀工代表作？羽神玩这么大吗？】
【不懂就问，这道菜很难吗？听名字挺文雅的。】
【楼上的，这么说吧，这道菜的难度不在于调味，只在于刀工。需要把豆腐切成头发丝一样细，明白了吗？】
【卧槽，头发丝？你确定不是形容词？豆腐那玩意儿一碰就碎啊！】
王立宏显然也听说过这道菜的威名，表情变得十分精彩。
这确定还是一个歌手？
不是什么中华小厨神？
方羽取来一块质地细嫩的内酯豆腐，轻轻放入一碗清水中。
这个动作，是为了让豆腐在水中有一个悬浮的支撑力，便于下刀。
随后，他拿起了一把中式片刀。
整个厨房，连同直播间，都安静了下来。
镜头对准了方羽的手。
只见他左手虚扶着水中的豆腐，右手握刀。
刀锋落下。
先是竖着切，将整块豆腐切成薄如蝉翼的片。
然后，刀身一转，横向开始切丝。
整个过程，水中的豆腐块形态几乎没有变化。
只是在刀锋的不断切割下，内部的结构在发生着天翻地覆的改变。
终于，方羽停下了动作。
他放下刀，用刀面轻轻在水中一推。
奇迹发生了。
那块原本方方正正的豆腐，在水中轰然散开。发布页LtXsfB点￠○㎡
化作了千万缕细如发丝的豆腐丝。
在清澈的水中舒展、漂浮。
【……】
【这刀工是真实存在的？】
【羽神你确定，你只是有一点点天赋！】
【话说，羽神的履历上，没有厨艺介绍这一块儿啊！】
【慕了！我要是有这厨艺，有这颜值，有这唱功，有这创作能力，还怕娶不到我们村的村花？】
【楼上的别幻想了，你就安心当你的树先生吧！】
王立宏已经完全说不出话了。
俯下身子，看着那些比发丝还要纤细的豆腐丝，眼神里是全然的不可置信。
方羽将切好的豆腐丝用高汤汆烫。
配上切成同样细丝的鸡脯肉、火腿、香菇。
最后勾上一个薄薄的芡。
一碗清澈见底，内里却乾坤万千的文思豆腐羹，就呈现在了王立宏面前。
王立宏用汤匙小心翼翼地舀起一勺，送入口中。
入口即化。
几乎不需要咀嚼，就在舌尖上融化开来，只留下满口的极致鲜香。
“我……”王立宏品了半天，最终还是两个字总结，“好吃！”
方羽的表演，显然还没有结束。
“刚才那道菜，考验的是刀工。”
他一边收拾着台面，一边对着镜头继续介绍。
“接下来的这道，叫‘酿银芽’。”
他又拿出一盘翠绿的绿豆芽。
“这道菜，考验的是耐心。”
【酿银芽？豆芽还能酿东西？】
【听起来比文思豆腐正常多了……吧？】
【前面的兄弟你太天真了，羽神选的菜，会有正常的吗？】
【我赌五毛，这道菜的难度绝对超乎想象！】
事实证明，那位网友赌对了。
方羽捏起一根小小的绿豆芽。
然后，从旁边拿起了一根……细如发丝的银针。
他对着镜头，将豆芽的两头掐掉。
然后用那根银针，从豆芽的一端穿了进去，将中间的豆芽芯，完整地捅了出来。
一根小小的、脆弱的绿豆芽，就这样被他掏空了。
直播间里，再次陷入了一片寂静。
所有人都看傻了。
给豆芽做“微创手术”？
这是什么魔鬼操作？
王立宏忍不住上手试了一下。
他学着方羽的样子，捏起一根豆芽，拿起银针，小心翼翼往里捅。
“啪。”
豆芽应声而断。
他不信邪，又试了一根。
“啪。”
还是断了。
连续试了五六根，没有一根是完整的。
王立宏最终放弃了。
他看着方羽手里那一排排被完美掏空的豆芽壳，脸上写满了挫败。
“看来我是干不了这活儿。”
方羽笑了笑。
将早已准备好的，用鸡茸和火腿茸调成的馅料。
装进一个极细的裱花袋里。
然后，他拿起一个豆芽壳。
将裱花袋的尖端对准那个比针眼大不了多少的孔洞，轻轻一挤。
肉馅被完美地灌入了中空的豆芽之中。
一根，两根，三根……
很快，一盘子“胖乎乎”的豆芽就完成了。
从外表看，和普通的豆芽没什么两样。
但内里，早已被替换成了极致的鲜美。
【我宣布，羽神以后别唱歌了，直接去协和医院挂个神经外科的专家号吧！】
【楼上的，格局小了，就这手活，不得去做芯片光刻？】
【不行！我不同意！我还要听羽神的歌！】
【是的，歌坛不能失去方羽，就像西方不能失去耶路撒冷！】
……
如果说前两道菜考验的是极致的技巧和耐心。
那么最后一道甜品“三不沾”，考验的就是纯粹的力量与经验了。
“三不沾，又叫桂花蛋，意思是，不沾盘子，不沾筷子，不沾牙齿。”
方羽一边解释，一边将蛋黄、淀粉、白糖和水在碗中搅匀。
随后，热锅，下猪油，倒入蛋液。
接下来的画面，让直播间的所有人都见识到了什么叫做“麒麟臂”。
方羽手持一口沉重的铁锅，另一只手用锅铲。
开始了快速而不间断地搅动、推拉、翻炒。
锅中的蛋液，在他的操作下。
从液体慢慢凝固，颜色也从淡黄变成了诱人的金黄。
质地越来越黏稠，越来越亮。
整个过程持续了足足十几分钟。
方羽的动作频率没有丝毫减慢，呼吸依旧平稳。
王立宏在一旁看得是目瞪口呆。
他自认平时也经常健身，但要他这样单手持锅高强度翻炒十几分钟。
恐怕早就瘫了。