什么？


    藏红花？球茎茴香？还有橙皮？


    这些词汇在三位评委的脑子里乱跳。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M


    尤其是前两种，他们在食材库列表中见过，却并不知道与之相关的菜谱。


    他们脸上不约而同有些懊恼。


    刚才那两个小时的烹饪过程，现场是有直播的，导播的镜头会在各桌捕捉精彩画面，主持人也是妙语连珠。


    周执涵被镜头带到过。


    主持人说他正在用一锅下脚料煮汤。评委们觉得他应该是做鱼汤，就没有专门去看他。


    如果他们当时想看，是可以切到男主操作台上方的镜头去看的。


    现在，这口汤喝下去，他们才发现自己错过了什么。


    这不是一道简单的汤。


    而是各种配料之间最复杂的协奏。藏红花的异香、橙皮的清香、球茎茴香的清甜，还有大蒜、洋葱等各种配料。


    让鱼骨和青口熬出的汤，成了一道他们前所未见的全新料理。


    “你是怎么想到这配比的？能不能……”邦德的眼神非常热切。


    他太想知道这道菜的来历和配方了。


    其他两位评委也紧紧盯着周执涵，嘴巴张着，像有一肚子话要说。


    周执涵却只是微微一笑：“各位，问题可以稍后再问。这炸鱼皮再不吃，就要错过最佳赏味期了。”


    他把装着炸物的小篮子往前一推：“蘸汤吃会非常美味。”


    美食家对赏味期的尊重，是刻在骨子里的本能。


    三人只能强压抓心挠肺的好奇心。


    赛场全程都有录影。他们想知道这道汤的配方和制作过程，除了问厨师本人，也可以事后查看赛事录像。


    参赛者既然决定在比赛中做这道菜，便是对菜谱放弃了保密。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ


    菜谱跑不掉的。


    于是，三人纷纷去拿金黄酥脆的裹面鱼皮。


    油炸鱼皮浸入浓稠的鲜汤中。多孔蓬松的外表瞬间吸收了汤汁。


    咔嚓！


    未浸汤的部分极脆，鱼皮下那一层脂肪荤香满溢。


    吸了汤汁的部分又香又润，在口中软化后，释放出鲜汤精华。


    干湿共舞，实在太好吃了！


    邦德已经忘了刚才的好奇，他的眼睛看了一眼装炸鱼皮的小竹篮，心里只有一个想法。


    我得再吃一块！


    三位不再说话，桌前只有此起彼伏的呼噜喝汤声，以及吃炸鱼皮的咔嚓声。


    就连旁边的B组评委也被吸引了。


    “他们这组什么情况？是来评分还是来吃饭的？”


    “看上去有点好吃的样子啊。”


    “是啊，我闻到一股很特别的香气。”


    站在周执涵旁边的林通，耐心已经快要耗尽，脸色黑如锅底。


    他心里已经念叨第一百遍“有完没完”。


    “嗝。”邦德打了个满足的饱嗝。


    “嗯，舒服。”旁边的另一评委用餐巾慢斯条理地擦嘴。


    “完美无缺。”第三位评委笑着评价。


    周执涵面前的汤碗和装炸物的小竹篮空空如也。


    “行了，撤吧。”邦德正欲转身。


    “哎，各位评委请等等，我的菜还没吃呢。”林通突然失色喊道，“我的冰川雪莲。”


    他这一喊，评委们才反应过来，3号操作台还有一道菜没有品评。


    “咳咳，我们是去换杯漱口水，你急什么。”邦德打了个马虎眼。


    “对，马上回来。”另一评委跟着掩饰了一句。


    他们是不可能承认，竟然把一个选手给忘了个干净。


    苏宴炊从小木盒的视角看着这一幕，笑得鬼头鬼脑。


    这就对了！


    她通过星网以及各种内网查过林通的强项，不是生鱼片就是鱼冻子。


    于是，她为林通量身定制了今天的“孤立套餐”。


    提前联络其他对手，巧妙撬动。


    赛前周执涵那个浮夸的搭讪，实际是利用了燕妮尔对王小明的好胜心。推荐燕妮尔做“滋滋作响”的重口味热煲去压制。


    结果这对冤家互相压制，攀比谁的口味更猛，效果完美。


    至于2号桌，周执涵推荐唐柏做了主食。至于胡饕正巧也选择了“干香主食”路子，纯粹是他看到了1号桌的重口味开局，做出最专业的判断。


    这些都给周执涵的这碗汤做了最佳铺垫。五道菜成为一体，组成浑然天成的全鱼宴套餐。


    只有林通的菜将格格不入，多余至极。


    以汤解渴，以炸鱼皮点睛后，竟让评委把林通给彻底忘了。


    此刻，三位评委佯装换水。


    再回到3号操作台前，看到那朵无色无味的金箔莲花刺身，几乎没了动筷的欲望。


    但出于职业素养，大家还是勉强动手品尝。


    入口的瞬间，邦德就皱起了眉头。


    冷和腥的问题，在前面那几道菜的铺垫下被放大。


    除此之外，这鱼生还有一个致命缺陷。


    邦德把嘴里鱼片吐了出来，语重心长道：“这位选手，你知道机器切鱼片和人手工切鱼片的差别在哪里吗？”


    林通不解。


    这盘鱼片可是他引以为傲的作品，能有什么问题。


    “我的机器助手是最顶级的，片出的每片鱼片厚度形状能做到完全相同，这还不够吗？”林通问道。


    三位评委互看一眼，全都摇头。


    “小伙子，厚度形状完全相同就是败笔。”另一评委好心解释。


    “怎么会是败笔？”林通不愿相信。


    “鱼的不同部位，纤维走向、脂肪分布、筋膜强弱都不同。一个优秀的师傅懂观察纹理，从最合适的方向下刀，切断纤维求嫩滑，适当斜切以扩大风味。并且要最大程度减少细胞破损，保留原汁。”


    邦德用筷子点点盘子里那朵几乎是完整状态的莲花：


    “机器只能以一个固定方向切割。你的鱼肉在切割过程中组织被挤压撕裂，汁液流失，吃到嘴里弹韧感都已经没了。”


    啪的一下。


    筷子被无情放在桌上。三人转头去跟周执涵说话，问他锅里汤还有没有多，能不能再添一碗。没再多看林通一眼。


    “怎么会这样？我的机器明明是最好的。”林通脸色惨白着自语。


    他知道自己这一趟真的要出局了。


    ***


    初赛结果并无悬念。


    周执涵以一汤一炸的绝妙组合成功晋级二十强。


    死亡之组A组实力强劲。唯一被淘汰的只有林通。


    他的“机械莲花”评分在四十八个选手中位于第四十名，结局毫无疑问。


    “太解气了。那个林通走的时候脸都是歪的。说不定我们不用手段，他都会把自己玩死。”苏宴炊在周执涵耳麦里叽叽喳喳，和他共享胜利喜悦。


    “不，你的安排很重要。”周执涵嘴角扬起，“不仅送走了林通，还让海蓝鱼汤出名了。”


    “那是，我可是——”她话音未落。


    他异口同声：“厉害的小苏。”


    一人一盒低声说笑着回酒店房间修整。


    此时，浪涌度假酒店的某间套房内。


    啪！


    一只水晶高脚杯被摔在地上。