“酿酒？！”
直播间瞬间炸开锅！
【卧槽！主播还会酿酒？】
【全能男神实锤了！还有什么是你不会的？】
【米酒？白酒？自家酿的那种？】
【天！勾起回忆了！我奶奶以前就会酿米酒，那味道…再也喝不到了。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ】
【期待！想看！主播快开始！】
“工欲善其事，必先利其器。”
林霁一边说，一边招呼着刚被玉米香气唤醒、正抱着玉米棒子啃的饭饭，“饭饭，走，我们去二爷爷家借点家伙什儿。”
【二爷爷？是昨天送笋的那位老人家吗？】
【主播好有人情味，回来总记得乡亲。】
【饭饭又要去串门了！开心！】
镜头跟随着林霁和叼着玉米、屁颠屁颠跟着的饭饭，再次走在清晨的石板路上。
很快来到村尾二大爷家的土坯小院。
“二爷爷，在家吗？”
林霁在院门口喊道。
“哎！小霁啊！”
二大爷拄着拐杖，被一个七八岁、虎头虎脑的小孙子搀扶着迎出来，看到林霁和脚边的饭饭，浑浊的眼睛立刻亮了，“快进来！哟，饭饭也来啦？吃早饭没？”
小孙子更是兴奋地看着饭饭，想靠近又有点怕。
“吃过了，二爷爷。”
林霁笑着说明来意，“想酿点米酒，家里家伙不齐，想跟您借个大点的蒸桶、酒坛子，还有拌曲的竹匾啥的。”
“酿酒？好啊！”
二大爷一听就乐了，“你小子还有这手艺？等着！”
他指挥着小孙子：“铁蛋，去灶房把那套老家伙什儿给你小霁叔搬出来！小心点啊！”
小孙子铁蛋麻利地跑进去，不一会儿，和林霁一起搬出来一个老旧的木质大蒸桶、一个肚大口小的陶制酒坛（已清洗晾干）、一个宽大的竹匾，还有几样零碎工具。发布页Ltxsdz…℃〇M
“给，都在这儿了。”
二大爷拍着蒸桶，“这老物件，有些年头没用了，我让铁蛋娘洗刷干净收着的，还能用！”
“太谢谢您了，二爷爷！”
林霁感激道。
“谢啥！”
二大爷摆摆手，又想起什么，“等等！”
他让铁蛋又跑回屋，吭哧吭哧地扛出来一个鼓囊囊的粗布口袋，足有几十斤重，“哝，这是今年新打的晚稻米，香！你拿回去用！自家酿点酒，就得用好米！”
林霁连忙推辞：“这怎么行！米我……”
“拿着！”
二大爷不由分说，把米袋往林霁手里塞，“跟二爷爷还客气？你昨天送的那些笋和菇，炖汤香得很！铁蛋都多吃了半碗饭！快拿着！”
小孙子铁蛋也用力点头，眼睛亮晶晶地看着林霁和饭饭。
【泪目了！这淳朴的乡情！】
【一袋新米换山珍，这买卖…太暖心了！】
【实名羡慕这种邻里关系！城里住十年邻居姓啥都不知道！】
【二爷爷和小孙子都好可爱！饭饭也收获小迷弟一枚！】
【打赏飞机x1！给二爷爷和铁蛋买糖吃！】
林霁心头暖流涌动，不再推辞：“那…谢谢二爷爷，谢谢铁蛋！”
他背上米袋，一手提起蒸桶，另一手准备拿酒坛和竹匾。
饭饭见状，“嗯”
了一声，用脑袋拱了拱地上的竹匾，又叼起自己啃了一半的玉米，示意它可以帮忙“拿”
这个轻的。
【饭饭：我也出力！竹匾归我！】
【哈哈哈，饭饭是懂分担的！】
【萌翻了！国宝牌搬运工！】
告别了二大爷和小铁蛋，林霁扛着蒸桶和米袋，饭饭叼/拱着竹匾，一人一熊满载而归的画面，再次引得直播间一片欢乐和赞叹，感慨这山村的淳朴民风。
回到小院，林霁没有立刻开始酿酒。
“酿酒的柴火也有讲究。”
他对镜头解释，“松柏之类油脂多的柴，烟大火猛，但烟熏味重，容易串味。
最好用果木，比如梨木、枣木，或者硬杂木，火硬耐烧，烟少味净。”
他拿起柴刀，“我去后山砍点好的。”
【涨知识了！柴火都影响酒味？】
【主播太专业了！】
【讲究！这才是古法酿造的精髓！】
镜头跟随林霁进入后山，他挑选了几根干枯的梨树枝和硬实的杂木，利落砍下捆好。
当然，也没忘了给忠实“监工”
饭饭砍几根鲜嫩多汁的竹子当零嘴。
回到院子，真正的酿酒开始了！
第一步：浸米。
林霁将二爷爷给的新米倒入大木盆，然后走到井边。
他抓住铸铁压柄。
嘎吱…嘎吱…噗嗤…噗嗤…哗啦——！
清冽的井水喷涌而出，在晨光下闪烁着碎钻般的光芒。
水落入木桶，那股比昨日更加清冽、甘甜、仿佛蕴含着勃勃生机的气息，连隔着屏幕的观众似乎都能感受到。
【这水…看着就好喝！】
【主播家的井水是加了滤镜吗？怎么感觉比昨天更透亮了？】
【珍品山泉开始生效了！】林霁心中了然。
他用这“珍品山泉”
反复淘洗大米，动作轻柔，洗去浮尘，保留米香。
晶莹的米粒在清水中沉浮，粒粒饱满。
第二步：蒸饭。
大铁锅架在柴火灶上，倒入适量珍品山泉水。
林霁将洗净沥干的米倒入大木蒸桶内，铺平，盖上桶盖。
点燃梨木和硬杂木柴，橘红色的火焰在灶膛内跳跃起来。
“蒸饭是酿酒的关键第一步。”
林霁一边控制着火候，一边对着镜头讲解，【酿酒大师】的天赋让他如同在传授毕生所学，“火要旺，气要足。
水烧开后，蒸汽要猛而均匀地穿透米层，把米彻底蒸透、蒸熟、蒸开花。
这样米粒里的淀粉才能充分暴露，方便后续的糖化。
但不能蒸过头，否则米粒会黏烂，影响透气性和发酵。”
他时不时揭开桶盖一角观察，用筷子挑几粒米尝尝。
“嗯，火候刚好，米香出来了，芯也透了，颗粒分明，软硬适中。”
特写镜头下，蒸熟的米饭晶莹剔透，热气腾腾，米香混合着淡淡的梨木柴火香弥漫开来，
引得弹幕一片“饿了”、“看饿了”、“想吃”的哀嚎，饭饭也凑到灶房门口，鼻子一耸一耸。
第三步：摊凉。
林霁将蒸熟的米饭倒入那个宽大的竹匾中，用洗净的竹片快速而均匀地摊开、打散。
山间的微风自然吹拂，带走米饭的热气。
“摊凉要快，要均匀，温度要降到摸上去温温的，大概三十度左右。”
林霁解释，“温度太高会把酒曲烫死，太低又会影响发酵启动。环境也要干净通风。”