而烧猪毛的这个动作一定要有经验者才能很好的操控，要是没经验，很容易造成局部烧焦。发布页Ltxsdz…℃〇M


    楚一杭显然是个有经验的老手，一顿燎烧操作，整个超市都冒着一股臊臊的味道。


    “黄大哥，把超市换气扇的开关打开，免得这里面一股味道。”


    老黄看着楚一杭，小小身架子，但做起事来比他厉害多了。


    他急忙去打开开关。


    因为是冬天，换气扇很少用到。


    处理好猪毛的事 ，楚一杭开始教他如何分边和剔骨分割。


    “黄大哥，你之前没有经验，所以你每天下好货后，就多看看邓师傅和何师傅他们是如何分边和剔骨分割的。”


    “到时他们会带一个徒弟，你要是想在我这做长久，你也得跟着他们学。”


    “两个月时间应该够学好了，你有没有想法？”


    老黄听到楚一杭的话，眼眶都红了。


    “回老板，我很有想法，我很想学，老板你们可以教我吗，我想当学徒。”


    老黄说的太激动，说的口水唾沫飞溅，还好他们之间有点距离。


    楚一杭拿过刀，“那好，别激动哈，既然想学，那我肯定会让邓师傅他们用心教你。”


    “但你自己也得认真，不可偷懒，或者投机取巧，平时有什么事麻利点。”


    老黄表示他知道了。


    楚一杭拿过刀，“那我现在给你演示一遍，你先看看。”


    “嗯，老板我一定认真看。”说着还从包里拿出一个小本本和一支铅笔。


    额……


    这，他还挺专业。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M


    今晚都是楚一杭自己对的货，他把老黄认字这回事给忘了。


    “你还挺专业，行，就冲你这认真的态度，我相信你一定可以通过试用期的。”


    老黄一听，眼里冒出了光。


    楚一杭把一边猪肉稍微刮了一下黑焦的地方。


    “黄大哥，这个分边和剔骨分割是很重要的。”


    “想要猪肉卖的好，卖上价，这卖肉师傅的刀功就是关键。”


    “肉剔的好，一个是卖相好，还有一个是不会有多余的碎肉。”


    “碎肉多了，那就是浪费，卖相不好，一块肉看着烂烂搜搜的，别人心里就会觉得这肉不好。”


    所以楚一杭为什么找卖肉师傅要找有经验的。


    包括杀鱼，杀鸡鸭师傅，他都是找有经验的，宁愿开高工资，也不敢招生手。


    但是他会让生手跟着师傅学，这样来养储备人才。


    “黄大哥，你先看我操作一遍，你能记多少是多少，最近我都会在这边。”


    “我只要有时间，就会亲自教你们。”


    老黄猛的点头，又站近了几分。


    很快，楚一杭把一边猪肉摆好位置。


    准备开始动刀。


    “黄大哥，一边猪肉你看着好像无从下手，其实我们最主要的操作就分三步。”


    “这个过程也可以叫作分段剔肉，我们把猪肉主要分成三大段。”


    “一个是前腿，然后中段，最后就是后腿。”楚一杭一边说，一边给他比划着。


    比划完后，他开始把前腿给切了下来。


    老黄看的认真，也佩服楚一杭的刀功，只花了不到2分钟就整齐划一的把前腿剔了下来。


    楚一杭把取下来的前腿段反过来，“前腿段取下来后，我们要把表面的一些邋遢肉给剔除一下，这样就不影响卖相。”


    “让肉看起来很干净。”


    说着他开始动刀……（整个过程有点多，就不一一详解了。）


    整个过程都很丝滑，看的老黄站在那一动都不敢动。


    楚一杭才处理完前腿段的肉。


    门口就有人拉卷闸门了，接着就看到邓师傅和何师傅他们走进来。


    “楚老板，你这么早啊！”


    两人一脸笑容朝他走来。


    楚一杭也放下手里的刀，脱下手套，走出工作间。


    从包里拿出三个红包，一人一个，包括老黄也有。


    “哎呀，楚老板太客气了。”


    “祝楚老板开张大吉，生意兴隆，财源广进，一路顺风顺水。”老邓年纪稍大，第一个送上祝福。


    接着老何也是一顿彩虹屁。


    红包里的金额不算多，每人包了20块钱。


    差不多一天的工资了。


    几人简单寒暄过后。


    老邓和老何立马脱掉厚实的外套，一会要使力，不脱衣服不好发挥。


    然后都穿上卖肉工作服，带上帽子。


    楚一杭要的就是专业，每个人他都安排的工作服。


    “楚老板，你可真厉害，这猪毛烧的这么匀称，我和老邓都不一定有这技术啊！”


    楚一杭笑着挑眉，“怎么会，你们必须比我还要厉害，我有大半年没做过这事儿了，生疏了。”


    “给你们介绍一下，这是黄大哥，今天来应聘下货岗位的，然后他下完货后，我安排他跟着你们学习，你们叫他剔肉，打包。”


    “他识字的。”


    老邓一听，“可以的老板，你放心，我和老何一定好好带，还有一个学徒没来吧！”


    楚一杭说是的。


    接着几人开始投入到工作。


    老邓和老何那可是和东风店老李一样，有十几年的卖肉经验。


    他们拿起刀操作起来，楚一杭都得靠边站。


    没错，他站到了工作间最边位上去了。


    他倒是慢条斯理的给老黄讲解。


    老邓和老何看着订货单开始分解肉。


    他们会根据订单来剔肉，但整个操作都很熟练。


    毕竟楚一杭让他们在东风店那边跟了几天。


    他们已经摸清了思路。


    现在操作起来很是顺利。


    老黄听完他剔前腿后，就被老邓他们使唤着去打包了。


    楚一杭拿着订单也开始剔肉打包。


    今天第一天开业需要送货的订单比较多。


    送货小哥他们五点就会过来。


    现在一点五十。


    没一会儿，负责洗菜的刘大姐也来了，她进来和楚一杭说了一堆祝福话，拿到楚一杭给的红包时。


    笑得眼睛都眯成了一条缝隙。


    “楚老板，你真的太好了，我工作了十来年，还是第一次领到老板的开业红包，楚老板我一定会认真的干活。”


    楚一杭表示开门红，开工红，大家以后都是朋友，不是什么老板和员工。


    这话听的老邓他们干活也更麻利了。


    刘姐又问了下老黄的情况，楚一杭说还行。