楚一杭在厨房里，和他们一起处理肉，到腌制，还有裹粉的过程，给他们实操了一遍。发^.^新^.^地^.^址 wWwLtXSFb…℃〇M


    让王飞他们都看的睁大了眼睛。


    他们以为黄大哥就做的很厉害了。


    没想到看到楚老板做的每一项，那个动作的丝滑，他们估计得练一年。


    直到下油锅炸，他们推迟到晚上，他亲自炸。


    和他们一直学习到中午。


    楚一杭才抽空出去吃个饭。


    “那个黄大哥，一会中午饭后，我们就在店门口支一口锅，然后把昨天腌制好的那些鸡全部拿出来炸。”


    “炸好后，切成小块，然后拿个喇叭循环播放，免费试吃。”


    “只试吃，不卖。”


    “今天下午和明天，我们就做这件事。”


    老黄听了楚一杭的话。


    眼里有些不解。


    “楚老板，为什么要免费试吃啊？”


    “那得浪费多少食材啊！”


    他昨天腌制了不少鸡，还没炸。


    “嗯，要想别人相信我们的炸鸡好吃，光靠说没用。


    我们得让他们尝了，比我们嘴巴说多好吃，多好吃效果翻倍。”


    楚一杭心想，这个年代。


    大家肚子里没啥油水，要是突然闻到炸肉香，还是家里腌料的肉香。


    他们的腿脚还走的动吗？


    走不动，他们这又有免费试吃。


    重点是免费。


    “嗯，这个你到时自然会知道。”


    “反正一会我会拿一个风扇过来。”


    他得把炸的那个香味吹的远一些。


    然后吸引更多的人来试吃。


    他敢打赌，试吃后，他们就会惦记上自家的炸鸡。发布页LtXsfB点￠○㎡


    老黄不知道楚一杭这一出是什么意思。


    但他很期待。


    “好了，我和你们说下以后的分工，大家就先去吃饭。”


    “黄大哥，你是主炸师傅，你主要负责炸全鸡，大鸡腿这些大块产品。”


    “阿飞、阿军负责炸鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡柳、脆骨这些。”


    “具体的你们俩分工好，你们这些是走量食品，每天的量必须大。”


    “记住，辣味锅和原味锅得分开炸，不能在一个锅里炸，串味。”


    “其他的炸品都让萍姐负责。”新招的女炸工，之前做过烧烤好几年，对炸货比较熟悉。


    只需要稍稍带一下，基本上能上手。


    除了主炸锅，楚一杭又重新添置了4口小型炸锅。


    这样可以分开炸。


    像薯条、年糕只需要炸个三四分钟就可以出锅。


    鸡腿、鸡翅大概六分钟左右。


    鸡柳和鸡排差不多7分钟。


    但全鸡和大鸡腿，最少要12分钟。


    一锅最多炸4只，这样算下来，一个小时最多炸16只全鸡，一天100只鸡全部炸出锅，就得5个小时左右。


    效果专门炸鸡腿，一锅可以出20个鸡腿，一个小时最少出10锅。


    这样明确分工和分开区域。


    大家做起事来，就不会互相干扰，也不会串味。


    “阿辉负责裹粉。”


    “黄大哥你得提前一天下午把所有的炸货腌制好。”


    “这个没问题吧！”


    老黄点头，“没问题。”


    楚一杭最近让老黄进行了一次重新布局。


    把咖啡区直接砍掉，全部归纳到炸鸡后厨。


    腌制区、裹粉台单独一个区间。


    大炸锅全鸡专用区 。


    后排全部是小锅炸区。


    整个后厨都是用钢化玻璃隔开。


    顾客可以在用餐厅对后厨一览无余。


    这是最近他让老黄对后厨做的调整。


    “大家都听清了没？”


    “要是有不明白的，可以随时和我沟通，开业这几天我都会在这边。”


    “还有，这个着装，上班期间，所有人必须穿工作服、戴工作帽、口罩、手上有戒指、手链的进入后厨必须要取下来。”


    ”工作服和帽子，给你们每人发了三套，我的要求是每天必须换。“


    ”工作期间需要上厕所或者出后厨，必须脱下工作服和围裙。“


    “这个着装检查我就交给黄大哥，以后炸鸡店他是主厨，也是店长。”


    什么？


    老黄瞪大了眼睛。


    “楚老板，我……”


    “我相信你可以的。”


    “以后这家店，我就交给你。”楚一杭走近他，拍了拍他的肩膀。


    老黄站直了腰，“楚老板，你放心，我一定做好。”


    楚一杭相信他。


    他有文化底子，学东西快，让他管理几个人，不难。


    负责售卖和收银的4个员工在生超那边学习。


    清洁工倒是把店里的卫生搞的很好。


    “阿辉，你裹粉一定要带手套，还有穿好鞋套，


    他还得让刘店确认一下开业那天要准备的东西，还有一些准备工作。


    晚上还得去奶茶店那边，让他们后天早点到店里，先煮几桶柠檬饮料。


    到时这边可以直接送，就行了。


    每个店煮一桶，就有五六桶了，足够一上午用的了。


    中午，楚一杭带着老黄一起去外面吃饭。


    餐桌上。


    楚一杭点了两个菜，都是硬菜，还上了瓶啤酒。


    老黄喜欢喝。


    一瓶不碍事。


    “黄大哥，这个之前我就和你提过，以后炸鸡店肯定会交给你负责。”


    “这个薪资待遇的话，我给你开1200一个月，其他店长都是1000，因为你这个比较辛苦，所以，我给你开最高的工资。”


    “但是店里的事，我可能会管的比较少，你可得帮我盯好了。”


    “1200……“老黄惊叫出声。


    搞得周围吃饭的人都被他的尖叫声给吸引了过来。


    楚一杭抬手挡脸。


    要不要这么惊诧。


    ”咳咳……别激动黄大哥。”


    老黄的老脸顿时涨红了起来。


    他也发现自己有些夸张了。


    “不好意思啊楚老板，我，我就是……”


    欸欸，怎么还红了眼睛。


    “黄大哥，我给你开这么高薪资，也是有要求的。”


    “我希望你能做到出餐快，可以帮我带新人、管好店里的一切运营、和所有人的排班。”


    “我是信任你，所以，把整个店都交给你来管理。”


    老黄不知道是笑还是哭，红着眼睛和楚一杭保证。


    “楚老板，你放心，这半个月，我在店里把每一个区域都摸清了。”


    “虽然，之前我没有开店的经验。”


    “但以前在单位的时候，我也是带过几个徒弟的。”


    “你放心，我一定会努力做好，不懂的，我会向你还有刘店请教。”


    “我很感谢你能给我开这么高的工资，这是我……我想都不敢想的。”