水磨坊的齿轮在后山规律地转动，作坊里传出妇人们压面的声音。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ苏家庄这座庞大的机器，正在她的规划下，有条不紊地加速运转。
而在临安府城里，一场由五香豆干引发的抢购风潮，正在悄然酝酿。
临安府城，醉仙楼。
正值午市，大堂内人声鼎沸。跑堂的伙计们肩膀上搭着白毛巾，端着托盘在桌椅间穿梭，忙得脚不沾地。
靠窗的一张八仙桌旁，坐着几个操着北方口音的客商。他们刚谈完一笔皮货买卖，桌上摆着几盘大鱼大肉，中间放着一壶烫好的烧酒。
“小二，再切二斤酱牛肉来！这酒喝得嘴里没味儿！”一个满脸络腮胡的客商大声吆喝。
“客官稍等！”伙计应了一声，转身去了后厨。
片刻后，伙计端着一个青花瓷碟快步走来，稳稳地放在八仙桌正中央。碟子里装的却不是酱牛肉，而是一盘切得细细的深褐色细丝，上面淋着几滴香油，撒着一撮白芝麻。
络腮胡客商眉头一皱，筷子往桌上一拍：“怎么回事？大爷我点的是酱牛肉，你端盘咸菜丝上来糊弄谁呢？”
伙计不慌不忙，满脸堆笑地作了个揖：“客官息怒。这是咱们掌柜的特意吩咐送给几位的。这叫五香豆干，是城外苏家庄出的新吃食。掌柜的说，这东西下酒，比酱牛肉还绝。这盘算酒楼白送的，您几位尝个鲜。”
“豆干？不就是豆腐做的吗，能有什么嚼头。发布页Ltxsdz…℃〇M”另一个瘦高个客商半信半疑地拿起筷子，夹了一小根放进嘴里。
他本没抱什么期望，但牙齿咬下去的瞬间，眼神瞬间变了。
那豆干丝韧劲十足，完全没有水豆腐的软烂。八角、花椒的浓郁香气混合着酱油的咸鲜，在咀嚼中层层释放。最妙的是，那股子豆香味被彻底锁在了里面，越嚼越香，满口生津。
瘦高个眼睛一亮，端起酒杯灌了一口烧酒。辛辣的酒液顺着喉咙滚下，再配上这咸香筋道的豆干，简直是绝配。
“好东西！”瘦高个忍不住赞叹，筷子如飞，又夹了一大筷子，“老赵，你快尝尝，这玩意儿真神了！”
络腮胡半信半疑地尝了一口，随即双眼圆睁，二话不说，直接把青花瓷碟端到了自己面前。
“小二！这豆干还有没有？给大爷切两盘……不，切五盘来！我要带回客栈当干粮！”络腮胡大声喊道。
大堂里的其他食客见状，纷纷好奇地叫来伙计，要求尝尝这白送的五香豆干。
不过半个时辰，钱掌柜站在柜台后面，看着空空如也的食盒，笑得脸上的肥肉都挤在了一起。二牛带来的那几包豆干，连个渣都没剩下。
“掌柜的，大堂里的客官都在催呢，说要花钱买这豆干，咱们后厨没货了啊！”伙计跑过来，急得满头大汗。
钱掌柜摸了摸下巴上的胡须，眼中精光闪烁。
【苏姑娘这手段真是高明。先白送，把馋虫勾出来，这买卖就不愁没人做。这豆干耐放又下酒，绝对是一本万利的好生意。】
“去，套车！”钱掌柜当机立断，从柜台底下掏出一个沉甸甸的钱袋，“带上五十两定金，立刻去苏家庄。告诉苏姑娘，这五香豆干，醉仙楼每天要一百斤，不，两百斤！”
此时的苏家庄，正沐浴在温暖的午后阳光中。
苏清妤并不知道城里已经因为一碟豆干炸开了锅。她正站在厨房的灶台前，折腾着另一种豆制品。
大铁锅里，过滤掉豆渣的纯豆浆正在小火上慢慢熬煮。火候控制得恰到好处，水面不起大泡，只是微微翻滚。
萧凛坐在灶膛前，手里拿着一把劈柴用的斧头，正慢条斯理地将粗大的木柴劈成细条。他每次挥斧，力道都拿捏得死死的，木柴应声裂开，没有发出太大的噪音。
“火再压小一点，只留底火。”苏清妤盯着锅面，轻声说道。
萧凛放下斧头，用火钳将燃烧的木柴拨到灶膛边缘，锅底的温度瞬间降了下来。
随着温度降低，豆浆表面接触到微凉的空气，渐渐凝结出一层淡黄色的薄膜。那薄膜微微发皱，透着一层油亮的光泽。
“就是现在。”
苏清妤拿过一根洗净的细竹竿，双手握住两端，贴着锅边，小心翼翼地将那层薄膜挑了起来。
一张完整的、半透明的豆腐皮被挑在半空中，热气腾腾，散发着浓郁的豆脂香。
她将竹竿架在早准备好的木架子上，让豆腐皮自然风干。
“这是什么？”萧凛站起身，走到木架前，看着那张薄如蝉翼的面皮，眼中闪过一丝好奇。
“这叫豆皮，也叫千张。”苏清妤一边说，一边等待锅里结出第二层薄膜，“豆浆里最精华的油脂全都在这上面。不管是凉拌、清炒，还是下在火锅里，都好吃得紧。”
萧凛看着她专注的侧脸。她总是能用最寻常的食材，变出各种花样。在这个动荡的乱世里，她守着这方小小的厨房，却仿佛拥有掌控一切的底气。
“等晾干了，中午做个凉拌豆皮给你尝尝。”苏清妤挑起第二张豆皮，转头对他笑了笑。
半个时辰后，晾干的豆皮变得柔韧。苏清妤将豆皮切成细长的宽条，放入开水中迅速焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分。
一根顶花带刺的新鲜黄瓜被切成细丝，和豆皮放在同一个大陶碗里。
接下来是调味。蒜末、葱花、干辣椒碎堆在最上面。大铁锅里烧热一勺花椒油，“呲啦”一声泼在蒜末上。
浓烈的蒜香和焦香瞬间激荡开来。
加入陈醋、酱油、少许白糖和盐巴，用筷子快速拌匀。
一盘清爽开胃的凉拌豆皮端上了堂屋的八仙桌。
萧凛夹起一筷子送进嘴里。豆皮筋道爽滑，黄瓜丝清脆，酸辣交织的料汁完美地中和了豆皮的浓郁，吃起来格外解腻。
他没有说话，只是默默地将那盘凉拌豆皮吃下了一大半。用行动证明了对这道菜的认可。
就在两人刚吃完饭，准备收拾碗筷时，院门外传来一阵急促的车轱辘声。