自贡谚语“河东王，河西李”


    中的河叫釜溪河，流向东南而汇入沱江，走沱江可以直到广汉，这是传统的川中盐运路线。发布页Ltxsdz…℃〇M


    而釜溪河与沱江构成的水运体系，又被川菜界称为“小河”


    。


    川菜分三个体系，即以成都为代表的“上河帮”


    ，以重庆为代表的“下河帮”


    ，以自贡为代表的“小河帮”


    。


    水煮鱼、水煮牛肉、水煮肉片……这些“水煮”


    系列菜品，真正的发源地就是自贡。


    自贡“下河帮”


    川菜，又分为盐商菜、盐工菜和会馆菜三大支。


    盐工菜，顾名思义，工人吃的，用料普通，做法简单，符合大众的口味和经济承受能力。


    会馆菜，包罗万象，是南来北往的商人们带来的，融合各大菜系之长，又加入了自贡本地的特色。


    盐商菜，那就恐怖了。


    咱们之前提到的“火边子牛肉”


    就是盐商菜，口味还在其次，必须要上档次，土豪气息扑面而来。


    古代盐商们喜欢斗富，比如“猪血旺”


    ，普普通通的一道菜嘛。


    盐商们非要用灵芝、人参之类的名贵药材喂猪，再把猪吊起来灌滚烫的粥，这粥也有讲究，工序复杂，用料奇葩。


    这些都只是前奏，当猪的食道被粥烫出血泡后，刺破那些血泡做猪血材料，再以各种独门工序炒成菜。


    自贡有道名菜叫“跳水蛙”


    ，这也是盐商菜。发布页Ltxsdz…℃〇M


    传统做法根本伤不起，先以秘制酱料涂在木箱内部，再放入精养数日的青蛙，盖上箱子，让青蛙跳几个月再取出。


    由于酱料的原因，青蛙死后不仅没有腐烂，反而保持着一定水分，浑身充满了浓郁的香气，并且肉质劲道，以此做原料再进行精心烹制。


    嗯，这些东西作者君都被吃过。


    唯一吃过的“跳水蛙”


    ，到21世纪已经变成“水煮青蛙”


    了，难以想象传统做法是什么味道。


    周赫煊也没能一饱口福，王德谦居然请他吃豆花饭，这是典型的盐工菜，一点没有大盐商的气魄。


    蜀光中学那边暂时没去，周赫煊乘船南下前往富顺，在邓关附近有个叫“竹林湾”


    的地方，那就是厚黑教主李宗吾的隐居之地。


    几间破败的竹木土混合建筑，有着典型的西南明清民居风格。


    李宗吾穿着一身脏兮兮的长衫，靠在楠竹椅上，旁边放着花生和烧酒。


    他一边看书，一边抠脚，时而捡起粒花生米，就着高粱酒喝得美滋滋。


    老妻板着脸走过来，把一件干净衣服扔在他身上，喝道：“吃吃吃，就晓得吃！


    快把衣裳换了，一件长衫子穿了两个月都不脱，我昨天丢在洗衣桶里头，你咋个又捡起来穿？”


    李宗吾嘿嘿笑道：“我怕夫人洗衣受累嘛。”


    老妻没好气道：“我鼻子才受累，衣裳都穿馊了！”


    “马上脱，马上脱，夫人息怒。”


    李宗吾连忙起身宽衣。


    “怕老婆十二经”


    是厚黑学的重要组成部分，李宗吾说：“怕老婆才能成为高人逸士，怕老婆才能做英雄豪杰。


    怕老婆是四川的省粹，也应成为中国的国粹，不管是统一全国还是偏安一方，都要怕老婆的人才能做到。”


    在李宗吾的理论体系中，怕老婆是跟抗日结合在一起的。


    戚继光抗倭名将嘛，戚继光也怕老婆——手动滑稽。


    老妻拿着脏衣服问：“你的书好久才出版嘛，屋头都没钱用了。”


    李宗吾连忙说：“快了，快了，正在准备印刷。”


    “快个屁，”


    老妻毫不留情地拆穿，“中央政府通缉你的文书都发到县里头了，哪个还敢印你的书？你莫要天天看书写文章，赶快找个学校教书嘛。


    你以前在县中（郭小四的母校富顺二中）当过校长，现在回去当老师总可以的，教书也比你写文章光彩。”


    李宗吾耐心解释道：“夫人，你说些啥子哦，我在四川大学都是当教授，哪能够回县中学当老师？就算我愿意去当老师，人家校长也不敢要啊。


    校长脑壳肯定痛得很，都没有合适的职务安排给我。


    我如果去当个副校长、校务主任之类的，校长不好做，同僚也不高兴，纯粹给大家找罪受。”


    老妻道：“是是是，你看得明白，我是个糊涂虫。”


    李宗吾又道：“再说了，教书只教得了一代人，我写书可以影响千万代。”


    老妻冷笑讽刺：“我晓得，你是厚黑教主，你以后可以在厚黑庙里被供起来吃冷猪头肉。”


    李宗吾赔笑道：“夫人明见万里，佩服。”


    “一天到黑只晓得发梦，懒得跟你说。”


    老妻埋怨两句就洗衣服去了。


    “唉！”


    李宗吾低声长叹，他对官场看得太透彻了，又不愿同流合污，因此根本没有仕途可言。


    《厚黑学》已经发过单行本，负面影响极大，他这两年都在完善厚黑理论，并为厚黑学写“说明书”


    ，希望大家不要用错了这门学问。


    教育救国什么的，李宗吾也搞过，还因推行教育改革被守旧学生痛打。


    闹革命他也闹过，当年李宗吾县试第一考取秀才，又在省城理科师范班获举人功名，却跑去加入同盟会，参与刺杀四川总督赵尔丰差点被通缉。


    但现在，李宗吾却彻底陷入了思想迷惘当中，对社会看得太明白也不是件好事啊。


    老妻正在河边洗衣服，突见一条船靠过来，船头有人问道：“请问，李宗吾先生的家在哪里？”


    老妻抬头问：“你们找世全做啥子？我是他的婆娘。”


    周赫煊让孙永振拿来礼物：“嫂子好，我是李兄的朋友，特地来拜访一下。”


    老妻忙擦拭双手，笑道：“快请，快请。”


    她说着回头大喊，“李世全，你有小兄弟来了！”


    李宗吾踩着布鞋出来：“哪个小兄弟？”


    周赫煊笑着抱拳走近：“宗吾兄，好久不见！”


    南怀瑾和钱吉也说：“李先生，我们来看你来了。”


    “吔，是你们几个，”


    李宗吾大喜，吼道，“夫人，快回来杀鸡，不要洗衣裳了！”