何有味认下了李旦这个哥们儿，当即乐颠颠的溜走了，跑去招呼其他桌的客人去了。地址发布邮箱 ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ


    他就是再老小孩，察言观色这一套也是懂得。


    如果再这样由着自己性子胡闹下去，林仙儿那边可就真没什么好脸色了。


    何有味这一走，不光是李旦松了一口气。


    就连其他三个女的也都跟着齐齐地松了一口气。


    “蛋蛋，你真能尝出这么多的门道？”


    林仙儿已然是好奇心爆棚了。


    她来这吃铜锅涮肉好歹也几十次，还真没吃出什么门道来。


    就是单纯地觉得好吃，在别的家吃不住这种独特的味道来。


    至于具体好吃在什么地方，因为什么原因好吃，那可就说不出所以然来了。


    “没办法……


    我天生味觉和嗅觉比较灵敏……


    只是没想到何伯对做美食会痴狂到这种地步……”


    李旦尴尬地笑道。


    林仙儿笑着说道：


    “吃饭可是人家的安身立命之本！


    传到何伯这一代已经是第六代了！


    他天天琢磨着吃，就跟我爹天天琢磨那点中草药是一个道理。”


    这时，一小碟犹如白玉般的羊尾油薄片率先端了上来。


    “铜锅涮肉得先用羊尾油打底，润一润锅。


    就交给我来做吧！”


    何菲菲乖巧地站了起来，将小碟中的羊尾油尽数放入锅中，等沸水汆熟之后就迅速捞出。


    “如果你们三位不觉得肥腻，大可以把这羊尾油蘸着白糖来吃，绝对鲜的连舌头都会吞下去的！”


    林仙儿和杨超然当即表示消受不了如此肥腻的食材，果断拒绝了。


    李旦早已经是食指大动，用筷子夹起那几片羊尾油，蘸了蘸小碟中的白糖，然后送入口中。发布页LtXsfB点￠○㎡


    鲜美多汁，入口即化。


    最关键的是肥而不腻，完全吃不出羊膻味！


    “七个半月的羔羊。


    自出生以后就完全用牛乳喂养。


    除了山泉水外再没吃喝过其他草料。


    宰羊时出刀极快，一刀毙命！


    羊羔完全没有因为痛苦和恐惧导致肌肉紧绷。


    从咽气到放血，剖开内脏不超过一刻钟时间！


    羊肉没有沾染丝毫的血腥气味。”


    李旦一边品尝着羊尾油的极品美味，一边不由自主地说了出来。


    这是他从小到大吃过的最美味的羊尾油，没有之一！


    整个人幸福的眼泪都快流出来了！


    “蛋蛋哥哥……


    宰羊的时候，你都看见了吗？


    为什么知道的这么清楚……”


    何菲菲在一旁都惊呆了。


    虽然家中的佐料配方，手切羊肉的刀工都是传男不传女的绝密。


    但是，饲养和宰羊的环节是允许她在一旁观看的，因此才越发地感到惊讶。


    林仙儿坐在一旁都忍不住头皮发麻了。


    什么时候李旦突然间就变成了顶级的老饕了？


    谈笑间就把人家做饭的这点门道和秘密都摸的一清二楚。


    简直成了何氏父女俩肚子里的蛔虫了！


    林仙儿此时此刻越发地感觉到李旦就是一个神秘的宝库，总能给人出乎意料的惊喜。


    就像一块闪闪发光的金子一样。


    放在哪儿都掩盖不了他的价值和光芒！


    这下子林仙儿终于明白自己老爹林福明的良苦用心了。


    这样的宝贝要是不主动出击，先下手为强。


    指不定就被哪个世家大族给抢走了！


    到时候，黄花菜都凉了！


    且等着后悔去吧！


    羊尾油吃完。


    便一气上了四盘羊身上不同部位的肉。


    一盘半肥半瘦的大三叉（后腿上部）。


    一盘偏瘦一些的黄瓜条（后腿内侧）。


    一盘肥肉相间的磨裆（臀部）。


    一盘脂肪星罗密布的脊背（背部）。


    所有的羊肉都是手工切片，薄如蝉翼。


    更难能可贵的是羊肉片从上到下的宽窄几乎没有丝毫误差。


    两三秒就可以在沸水中烫熟。


    吃到嘴里只有羊肉鲜香，再也吃不出一丝一毫的杂味。


    这四盘肉吃完之后，铜锅中只能看到一层透明的羊油。


    一丁点血沫子都看不到！


    不得不说，把铜锅涮肉这种再简单不过的市井美食。


    能够做到如此极致的地步，简直太让人叹为观止了！


    李旦曾经看过一部RB的美食纪录片，名字叫做《寿司之神》。


    一个名叫小野二郎的寿司大厨，以90岁的高龄穷尽一生的努力。


    把寿司做到了令全世界都叹为观止的程度！


    因而获得了“寿司之神”的终极赞誉。


    何有味在自家四合院里开的这间涮肉馆，显然也做到了这种尽善尽美的极致。


    而且每间包厢都是高朋满座，显然在一定范围内的知名度和口碑也是极高的。


    为何却从未被媒体宣传过呢？


    这种做法无异于锦衣夜行，实在是可惜了这么好的手艺了！


    林仙儿和杨超然俩人都是浅尝辄止。


    每一盘羊肉都只是夹上最不起眼的一小片，然后在嘴巴里咀嚼半天才缓缓咽下。


    给人的感觉是她们俩都是即将羽化登仙的仙女，已经不需要人间的五谷杂粮了。


    因此，这四大盘羊肉几乎都进了李旦一个人的肚子了。


    每盘羊肉都是半斤的份量，这一下子就吃了将近两斤的羊肉。


    可是李旦却一点儿也不觉得顶得慌。


    显然是因为这些羊肉已经切的足够薄，而且肉质足够细嫩。


    刚一进胃里就化掉了，不怎么占肚子了！


    这时，何有味敲了敲包厢门走了进来，看了一眼空空如也的盘子说道：“怎么样，哥儿几个？再给你们来盘百叶，来盘肚仁？”


    李旦慌忙摆手道：“何伯，已经吃饱了！吃不了那么多了！”


    “得了！


    明白了！


    百叶和肚仁各来一小份儿！


    包管你能吃了！”


    何有味扭头就走了出去。


    不到一分钟，一小碟百叶和肚仁就送了进来。


    份量只有正常份量的四分之一左右。


    “这个交给我吧！


    对火候要求特别高。


    尤其是肚仁，晚一点儿就不行了！”


    何有味当即把肚仁先放入了铜锅中，然后凝神观察着沸水中肚仁的变化。


    “得了！”


    何有味轻呼一声，三下两下便把所有肚仁全部捞了出来放入盘中：“哥儿几个，麻溜的！晚一点就没那个脆嫩劲儿了！”


    李旦当即用公共筷子给林仙儿和杨超然各分了两片肚仁。


    剩下的尽数倒入自己的碗中，一眨眼功夫就吃的一干二净。


    果然是脆嫩爽口，堪称一绝！