“这些东西的壳是不能吃的哦。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ”苏凡笑道，把那颗巨大的扇贝放回桌子，拿起旁边的擦手巾擦了擦手指。
他没想到这些观众居然还想吃壳，那不得把牙给崩了。
不对，雌虫身体强悍，被崩掉牙的估计也只有雄虫了。
【营养剂PTSD：那个有个钳子的不是夹夹怪吗？我在星网百科上看到过它的图片。】
“这个我叫它螃蟹。”苏凡一只手就拎起了那只脸盆大的螃蟹，将它举到镜头前展示。
蟹壳的深绿色在灯光下泛着暗沉的光泽，蟹钳的边缘有一排细密的锯齿，在镜头特写下显得格外狰狞。
“别看它丑，但是它很好吃。”
【碳火才是灵魂：em……别的不说，主播这个臂力是真的……】
【阁下的手真好看：美雄和野兽……】
外貌狰狞丑陋的螃蟹被苏凡单手拎起，那双修长白皙的手指扣在蟹壳边缘的时候，和壳面上的粗粝纹路形成了鲜明的对比。不知道怎么的，有一种反差美。
“做蟹的时候要记住，”苏凡把螃蟹放在案板上，拿起那把锋利的菜刀，把螃蟹大卸八块，“去掉蟹腮、蟹胃和蟹心。这三个部位不能吃，一定要清理干净。”
“还有，”他拿起一盘淀粉，把切好的蟹块切面在淀粉里蘸了一下，“裹上淀粉是为了防止蟹黄的流失。蟹黄是螃蟹最精华的部分，如果直接下锅炸，很容易散在油里。”
苏凡把两只巨大的蟹钳砍了下来，放在案板上。
那蟹钳的壳厚得像一块硬木，刀锋落在上面的时候发出沉闷的声响。
客厅里的阿瑞斯也在看直播，他坐在沙发上，画面里苏凡正在处理那只比他的脸还大的蟹钳。
阿瑞斯犹豫了一下，他在想要不要进去帮忙，那种厚度的壳对雄虫来说可能有些吃力。发布页LtXsfB点￠○㎡
这个想法刚在脑海里成型，苏凡就抡起拳头，一拳砸在了蟹钳上。
“砰”的一声，蟹壳应声而裂。
阿瑞斯：......
【精神海空空：？？？】
【营养剂受害者联盟：不是……主播，你……】
【流着口水看直播：这是在拍《凶残雄虫狠狠爱》吗？我后背凉了一下。】
【营养剂喝到吐：不，这是在拍《怪力雄虫》。】
苏凡没有看弹幕，他已经起锅烧油了。
拿起那盘裹好淀粉的蟹块，沿着锅边轻轻滑入油中。
“油温六成热的时候就可以下锅了，切口面炸到金黄定型，再炸至全身变色就可以了。”
蟹块在热油中翻滚，切面的淀粉在高温下迅速凝固，形成一层金黄色的外壳。
苏凡把炸好的螃蟹捞出来，放在一旁的沥油架上。锅里留了一层底油，他依次加入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和一小块火锅底料。
“火锅底料在时味集团的商场就有卖的，大家有需要都可以选购。”
他说这句话的时候语气随意，但那个举着底料的角度却恰到好处地让商标完整地出现在了画面中央。打一波广告，完美。
各种调料在热油中迅速融合，豆瓣酱和火锅底料在高温下慢慢化开，红油被煸炒出来。
辛辣刺鼻的味道覆盖了整个厨房，也通过全息直播的数据传入了每一个观众的终端。
【爱吃的小虫：好呛啊！我刚才全息模式调到最大，差点没呛死我。】
【跟着主播学做菜：这个火锅料好猛啊……我隔着屏幕都觉得鼻子发酸。主播你在厨房里真的没事吗？我光是闻着虚拟数据就觉得要流眼泪了。】
苏凡把炸好的螃蟹倒入锅中，开始快速翻炒。
蟹块在红油中翻滚，每一块都被均匀地裹上酱汁，金黄色的外壳在翻炒中变成了深橘红色，表面泛着油亮的光泽。
虽然辛辣的味道依然刺鼻，但随着不断地翻炒，香气也逐渐扩散开来。
【厨房还在抢救中：好香啊，可以吃了吗？】
【爱吃的小虫：我刚刚咬了一口，那个壳好硬啊！我以为壳已经被炸酥了，结果牙齿差点崩掉。】
【标记这个菜谱：到底该怎么吃啊主播？那个壳看起来和肉长在一起，根本分不开。】
苏凡又翻炒了一会儿，加入了一些调味料，然后关火，把锅里的香辣蟹铲起来，装进一个大盘子里。
深红色的蟹块堆成了一座小山，蟹壳的表面裹着油亮的酱汁，干辣椒和花椒粒点缀其间，白嫩的蟹肉从裂开的壳缝中露出来。
“香辣蟹已经好了，大家可以尝尝看。”
【饿着肚子看直播：主播……呜呜，你这个菜扎嘴啊！】
【就爱吃这口：牙差点都给我崩掉了……那个壳也太硬了吧，我用牙齿咬了好几下都没咬开。】
苏凡看着弹幕区里那些“扎嘴”“崩牙”的留言，觉得好笑。他没有说话，只是拿起了一把剪刀，夹起一块蟹壳，沿着壳的边缘剪开。
剪刀的刃口很锋利，沿着蟹壳的弧度平稳地划过，壳面应声裂开，露出里面完整雪白的蟹肉。
他把蟹肉完整地展示在镜头前，在红油的映衬下呈现出一种饱满莹润的质感。
【雌君出差没虫做饭：唔，好吃好吃好吃。】
【美食不要停：嘶……好辣啊，又辣又香。】
虽然这道菜苏凡放了不少辣椒和火锅底料，把蟹壳都染得油亮亮的，但因为味道重，完全吃不出螃蟹本身的腥味。蟹肉肉质紧实，口感又弹又嫩，经过炒制之后那些麻辣鲜香的味道已经渗进了肉里。
观众们一时间只觉得麻辣鲜香在口中交织，完全忘记了刚才“夹夹怪”的模样。
苏凡又拿起剪刀，给大家剥了一块带蟹黄的地方。
蟹黄的颜色是深橘色的，泛着油润的光泽。
“这个蟹黄才是整只螃蟹最精华的部分，”他把那块蟹黄举到镜头前，“大家尝尝看。”
【营养剂PTSD：哇，好鲜美！那个蟹黄一入口就化开了，油润润的，和蟹肉是完全不同的口感。】
【烧烤好香啊：原来夹夹怪这么好吃！看来确实是我们不会做……不是夹夹怪的问题，是我们的问题。】
【火候控制大师：嗷嗷嗷嗷！这个蟹黄也太好吃了吧！】
【美食审判长：蟹黄肥美，一口下去还带有油脂，好吃。】
苏凡看见那个熟悉的ID，忍不住暗道：凌宴你个家伙还偷偷看直播呢！活干完了吗？
“其实如果你们喜欢吃蟹黄的话，把螃蟹拿来清蒸也不错，”苏凡说着，又拿起一只螃蟹，“最鲜美的味道，往往只需要最朴素的烹饪方式。”
他把整只螃蟹放进了一个大大的蒸锅里，加入葱段、姜片和料酒，盖上锅盖。
过了几分钟，蒸汽从锅盖的缝隙中涌出来，带着一种清冽的鲜味，和刚才香辣蟹那种热烈的香气完全不同。
大概十几分钟的时间，苏凡掀开盖子，他调了一碗油醋汁，然后把那只蒸好的螃蟹从锅里夹出来。
他的手指捏着蟹壳的边缘，轻轻一掰，蟹壳就被完整地掀了起来，露出了下面金黄色的蟹黄。
【爱吃的小虫：哇……果然只需要最朴素的烹饪方式……】
【这个我要学：这道菜我会了！[得意.jpg] 】
【淡淡饭菜香：[笑哭.jpg] 清蒸而已，谁不会啊！】
【美食审判长：唔……清蒸果然最能吃出食材原本的鲜味。】