【营养剂已戒：啥，能把军雌踹飞三米远？】


    【淡淡饭菜香：这软萌可爱的跳跳兽，竟然这么厉害！】


    苏凡瞥了一眼弹幕里满屏的惊疑和感叹，没有多做解释，而是继续着手上的准备工作。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ


    案板上放着炊事兵们已经剁好的兔肉块，大小匀称，肉色粉嫩，带着一股新鲜的肉腥气。他伸手拨了拨其中几块检查了一下切割质量，满意地点了点头。


    旁边一名炊事兵看着侧门外还堆着的几只完整兔头领，犹豫了一下，开口问道：“苏凡阁下，那些跳……那只小白兔头领也一起做吗？”


    普通体型的小白兔剥皮去毛还算好处理，可那头领的体格太大了，光是完整的剥离皮毛就是个大工程。


    苏凡顺着他的目光往侧门外看了一眼。


    那些被单独放置在一旁的小白兔头领身上还裹着厚厚的白色绒毛，体型确实比普通个体大很多，即便死透了也透着一股沉甸甸的分量感。


    他想了想，做两个口味的菜用普通小白兔的肉已经足够了，头领的肉质做小炒确实不太合适，骨头大，不太好剁，拿来烤反而能发挥它肉厚耐火的优势。


    “头领的话剥皮就行，不用切块，我有别的做法。”苏凡收回视线，“整只留着，等下我要拿来烤。”


    【精神海空空：好耶！看来今天能吃好几种口味的兔兔了！[鼓掌.jpg]】


    【刷屏只为偷菜谱：快点动手吧主播，我光看你们准备食材都看了十几分钟了，前胸贴后背啊。】


    苏凡先把军雌们切好的兔肉加入调料腌制，又从系统里兑换了几瓶啤酒加入进去，最后倒入一点油，锁住兔肉的水分，一会儿炸的时候才会更嫩。发布页Ltxsdz…℃〇M


    精神力触手从他背后无声探出，分作二十几股，同时伸向食堂后厨的各个灶台。


    点火、倒油，所有步骤几乎同步进行。


    等油面泛起细微的波纹之后，腌制好的兔肉被分批次投入锅中，热油在肉块表面炸开密集的汽泡，滋啦声连成一片。


    兔肉在油中迅速定型，颜色从粉红转为微黄，浮上油面之后便被捞出沥油。


    “炸定型的兔肉先盛出来备用，接下来另起锅炒料。”


    苏凡在空出的灶台上重新下油，油热之后依次投入切好的仔姜丝、姜蒜末和一勺豆瓣酱。


    铲子翻动之间，红油从豆瓣酱中渗出，将姜蒜末染成金红色泽，辛辣和酱香在高温下被同时激活，窜入鼻腔时让好几个在旁边打下手的炊事兵忍不住偏头打了个喷嚏。


    等锅里的底料炒出浓郁香气之后，苏凡往锅中注入清水和剩下的啤酒，汤汁烧开后倒入炸好的兔肉块，再抓了一把青椒段和调料放进去，转大火猛煮。


    几分钟之后，汤汁已经收去了小半，兔肉在翻滚的浓汤中吸饱了仔姜和青椒的鲜味。


    苏凡在起锅前撒入剩余的仔姜丝和大葱段，快速翻炒了几下，葱段变软断生的瞬间便整锅倾倒入盆中。


    热气腾涌而出，青椒的清香，仔姜的微辛和兔肉的醇厚交织在一起，弥漫了整间后厨。


    “这个就是鲜锅兔。”苏凡把盆往镜头前面推了推，用筷子夹起一块兔肉展示。


    外层裹着红亮汤汁，内里的肉质依旧细嫩。


    【爱吃的小虫：哇哇哇！这个兔肉怎么这么鲜美！一点都不腥，肉又嫩又弹！】


    【全息尝了八百遍：仔姜的味道好特别，辣辣的，但跟辣椒那种辣完全不一样，配兔肉绝了。】


    “兔肉在锅里煮的时间一定不能太长，”苏凡对着镜头补充了一句，“三五分钟足够，煮久了肉就柴了。”


    旁边几个炊事兵被锅里飘出来的香气熏得直咽口水，又不好意思当着苏凡的面表现得太过明显。


    领头的那个炊事兵往大厅方向瞄了一眼，隔着传菜窗口的玻璃能看见外面已经围了一圈军雌，上百双眼睛齐刷刷地朝后厨方向盯着。


    他顶着压力朝苏凡开了口：“苏凡阁下，这个……可以先开始分餐了吗？外面那帮家伙怕是等不及了。”


    苏凡顺着他的目光看了一眼窗口外面那群眼睛都快发绿的军雌，忍不住笑了一声：“开始分吧。不过跟他们说一声，今天的兔肉有好几种做法，这才第一种，后面还有不同口味的。”


    炊事兵响亮地应了一声，转身朝传菜窗口走去。


    十几名炊事兵分工配合，把二十几盆鲜锅兔分装到小份餐盘里，递到窗口外面。


    军雌们的队伍早已排成了长龙，餐盘递出去的速度肉眼可见地快，不到五分钟，二十几盆鲜锅兔便被分得干干净净。


    【精神力见底求投喂：啊啊啊啊还有下一种口味！我还能吃！】


    【营养剂喝到吐：他们抢鲜锅兔的手速也太吓虫了，眨眼功夫盆都见底了。】


    苏凡把空锅从灶台上端下来换了新的，转身从旁边的置物架上取下一大盆提前泡好的干辣椒段。


    这道冷吃兔是在蓝星时他最喜欢的兔肉做法之一，成菜肉质红亮紧实，嚼劲十足，入口麻辣干香。


    最妙的是这道菜必须放凉了再吃，冷却之后味道会比刚出锅时更加浓郁，口感也会更加干香，是佐酒下饭的绝品。


    兔肉已经提前去好了血水，苏凡加入调料腌制了十来分钟。


    冷吃兔的核心步骤在于煸炒，必须用中小火慢慢把兔肉里的水汽彻底炒干，直到肉块表面微微焦黄，锅里的油从浑浊变为清亮。


    “煸炒这一步需要耐心。”苏凡一边翻动锅铲一边对着镜头说，“火不能大，大了外面焦了里面水汽还没干；火也不能太小，小了肉容易吸油发腻。就保持中火慢慢来，把水汽逼干净，兔肉自然就香了。”


    等兔肉煸到金黄干爽之后，苏凡将其捞出备用，另起一锅下香料。


    八角、香叶、桂皮等依次入油，最关键的是那一大盆泡过水的干辣椒段。


    泡过的辣椒不容易炒糊发苦，而且水分能让辣椒的香气释放得更彻底。


    小火慢炒几分钟之后，辛辣的香气已经浓烈到让旁边打下手的炊事兵们纷纷后退半步，苏凡这才把煸好的兔肉倒回锅中，加入调味料翻炒均匀，最后撒上一把白芝麻便出锅装盆。


    “辣椒为什么要提前泡水？”苏凡对着镜头主动解释，“一是防止炒糊发苦，二是更容易把香味释放出来。还有一点，这个冷吃兔热的能吃，但放凉了再吃味道会更好，你们回去可以试试。”


    【跟着主播学做菜：热的已经很好吃了！[流泪.jpg] 我无法想象放凉了还能更好吃到什么地步。】


    【厨房还在抢救中：没想到只拿干辣椒炒也会这么香。】


    【标记这个菜谱：真的完全是两种味道，鲜锅兔是青椒和仔姜的鲜，冷吃兔是麻辣干香。】


    【饿着肚子看直播：热的都这么好吃了，放凉了到底还能怎样啊？主播你快告诉我！】